מנות חצילים פופולריות במיוחד בעונת הירקות. חצילים נהדרים לכל סוג של חטיף. אחת מאפשרויות הבישול הטעימות היא חציל לחץ.
זה הכרחי
- - חציל - 4 יח ';
- - שום - ראש אחד;
- - סלרי (עלים) - חבורה;
- - שמן צמחי - כף אחת;
- - מלח לטעימה.
הוראות
שלב 1
לחץ אוכל לבישול כחול. שוטפים את החציל במים זורמים.
שלב 2
יוצקים מי שתייה לסיר נוח. הביאו אותו לרתיחה. ממליחים את המים לפי טעמכם. טובלים ירקות במים רותחים, מבשלים על אש נמוכה 7-10 דקות לאחר הרתיחה. יש לנקב חציל מבושל כראוי בעזרת קיסם עץ או גפרור.
שלב 3
מרוקנים את המים מהמחבת בעדינות, מצננים את החציל. שוטפים את הסלרי, מנערים את יתרת המים שעל העלים. מקלפים את השום, משאירים שתי פרוסות, קוצצים דק את השאר. חותכים את החצילים המקוררים לאורכם, אך לא לגמרי. מתבלים כל ירק קלות וממלאים בשום קצוץ דק.
שלב 4
שים את הכחולים בכלים. בחרו כלי אמייל או פלסטיק לאוכל. מניחים על הירקות המבושלים צלחות שום וענפי סלרי. יוצקים שמן צמחי על האוכל. הכן דיכוי, אתה יכול להשתמש בצנצנת מים או משהו דומה. הגדר את הדיכוי על החציל.
שלב 5
לאחר שלושה ימים הירקות ישחררו מיץ משלהם ויקבלו את ניחוחות התבלינים המשומשים. במהלך תקופה זו תוכלו להכניס את החצילים לקור. אכלו חצילים, חתכו מראש לקוביות, טפטפו שמן וקשטו בצל.
