טונה הוא דג טעים ודל שומן שזוכה להערכה רבה מצד גורמים. אפשר לאפות או להכין מרקים וחטיפים. נסה כמה מהאפשרויות לסלט פילה טונה. השתמשו במגוון ירקות, עשבי תיבול וחבישה מלוחה להשלמת הדגים.
מגש סלט חגיגי
נסו להכין סלט פשוט אך טעים עם פילה מטוגן, עשבי תיבול וירקות.
אתה תצטרך:
- פילה טונה 300 גרם;
- פלפל אנגלי גדול;
- קישואים קטנים;
- 100 גרם שעועית ירוקה;
- חבורה של ארוגולה;
- כמה ענפי טימין ורוזמרין טריים;
- כף אחת. כף זרעי שומשום;
- שן שום אחת;
- 2 כפות. כפות שמן זית;
- כף אחת. כף חומץ יין;
- 2 כפות. כפות רוטב פסטו;
- מלח.
מטגנים את פילה הטונה בשמן זית לוהט כך שחלקו החיצוני של הדג מושחם והחלק הפנימי יישאר ורוד. תנו לטונה להתקרר וחתכו את הפילטים לפרוסות אחידות.
קלפו את הפלפלים וחתכו לרצועות. מניחים את הפלפלים, האספרגוס והקישואים חתוכים דק במחבת ומאדים בשמן זית. קוצצים את השום, הטימין הטרי והרוזמרין ומוסיפים לירקות. יוצקים חומץ יין למחבת, מלח. תנו לתערובת להתבשל על אש נמוכה.
מניחים את הארוגולה הכביסה והמיובשת על גבי צלחת. מניחים מעל את הירקות המטוגנים ופרוסות הטונה. מזלפים את הפסטו על הסלט ומפזרים שומשום. מקשטים עם ענף רוזמרין טרי ומגישים. סלט זה טוב במיוחד עם רוזה מקורר או יין לבן ובגט טרי.
טונה בארטישוק
סלט יוצא דופן זה בסגנון ים תיכוני יאהב את מי שאוהב שילובי טעמים מקוריים. דואט של טונה רכה וצפופה וארטישוק משומר ישלים בהצלחה פלפלי צ'ילי ועשבי תיבול.
אתה תצטרך:
- 400 גרם פילה טונה מבושל;
- ארטישוק משומר 250 גרם;
- בצל בינוני אחד;
- פלפל צ'ילי קטן 1;
- פלפל אדום אדום;
- 2 שיני שום;
- 3 כפות. כפות שמן זית;
- חומץ בלסמי;
- אורגנו מיובש ומורן;
- מלח;
- פלפל שחור טחון טרי.
חותכים את הארטישוקים המשומרים (ליבות) לרבעים ומניחים בקערת סלט. קולפים את הפלפלים מהמחיצות והזרעים, חותכים לקוביות ומוסיפים לארטישוקים. קוצצים את הבצל לחצאי טבעות דקות, חותכים את פילה הטונה המבושל לפרוסות בינוניות. מניחים הכל בקערת סלט ומערבבים.
מערבבים במיכל נפרד את שמן הזית עם כף מים. טוחנים את השום בטיט, חוצים את פלפל הצ'ילי לשניים ומכניסים את החמאה. מוסיפים עשבי תיבול, מלח ופלפל. מערבבים הכל ומניחים לשבת שעה אחת. ואז מסירים את הצ'ילי ומתבלים את הסלט ברוטב שנוצר. מגישים עם לחם לבן קלוי ויין רוזה.
