קציצות עם הפתעה בפנים - רוטב חזיר ושום גולמי, פינוק אהוב על כל המשפחה. מגישים לצד סלט ירוק או ברוקולי מבושל.
זה הכרחי
- - 4 פילה חזה עוף;
- - 30 גרם קמח;
- - פירורי לחם 300 גרם;
- - 3 ביצים.
- למילוי:
- - 30 גרם חמאה;
- - 30 גרם קמח;
- - 150 מ"ל חלב;
- - 50 גרם גבינת צ'דר;
- - 50 גרם חזיר;
- - שן שום;
- - 10 גרם עלי פטרוזיליה.
הוראות
שלב 1
מקציפים את הביצים בקערה נפרדת. קוצצים את החזיר דק, קוצצים את הפטרוזיליה ומועכים את שיני השום.
שלב 2
מחממים תנור ל -190 מעלות. למילוי ממיסים את החמאה בסיר, מערבבים פנימה את הקמח ומבשלים דקה אחת. מסירים מהאש ומוסיפים חלב. מרחו את הגבינה בסיר והניחו אותה שוב על האש. מביאים לרתיחה תוך כדי ערבוב מדי פעם עד שהתערובת מסמיכה. מוסיפים חזיר, שום ופטרוזיליה, תוך ערבוב מדי פעם. מסירים מהאש.
שלב 3
מניחים את נתחי פילה העוף בין שתי יריעות ניילון ומקציפים היטב. כף את המילוי למרכז כל חלק. מקפלים לשניים, מכסים את המילוי לחלוטין.
שלב 4
מניחים את הקמח והקרקרים בקערות נפרדות ואת הביצים הטרופות בקערה רדודה. טובלים את העוף תחילה בקמח, אחר כך בביצה ואז בפירורי לחם. טובלים שוב בביצה טרופה ומגלגלים שוב בפירורי לחם.
שלב 5
מניחים את קציצות העוף עם הפתעה בפנים על תבנית עם נייר אפייה ואופים בתנור למשך 40 דקות - עד לקבלת צבע זהוב.
