המנה המסורתית "קרפצ'יו" היא בשר חתוך דק, מתובל בשמן זית ותבלינים שונים. עם זאת, אתה יכול לבשל פינוק כזה עם מרכיבים אחרים. למשל, מעגבניות ודיונון קטן.
זה הכרחי
- - 300 גרם עגבניות
- - מלח
- - פלפל שחור טחון
- - 50 גרם בצל ירוק או שאלוט
- - שמן זית
- - רוטב בלסמי
- - 300 גרם דיונון קטן
- - ריחן
- - צלפים של 40 גרם
הוראות
שלב 1
טובלים את העגבניות במים רותחים מספר דקות, ואז מסירים את העור בזהירות וחותכים לפרוסות דקות. מורחים את החומר בשכבה אחידה על צלחת, מתבלים במלח, פלפל שחור ומעט שמן זית.
שלב 2
מטגנים את השאלוט בצמח או שמן זית מספר דקות. חותכים את הדיונון לטבעות דקות ומוסיפים לתוכן התבנית. את התערובת יש לטגן עוד 2-3 דקות.
שלב 3
שמים קלמארי ובצל על גבי העגבניות, מקשטים בצלפים ובבזיליקום קצוץ. מתבלים את המנה בשמן זית שוב, במידת הצורך. בוזקים את הקרפצ'יו ברוטב בלסמי או מיץ לימון לפני ההגשה.
