ירקות מהבילים ישמרו את כל הויטמינים שהם מכילים, כמו גם את המראה שלהם. במקרה זה לא תזדקקו לשומן נוסף, והמנה תתגלה כטעימה, עסיסית וחשוב מכך, תזונתית.
זה הכרחי
-
- למתכון מס '1:
- 300 גרם קישואים;
- 100 גרם חציל מלוח;
- 100 גרם גזר;
- 200 גר 'פלפל אנגלי;
- 200 גרם עגבניה;
- 200 גרם תפוחי אדמה;
- 2 כפות שמן זית;
- מלח
- תבלינים לפי הטעם.
- למתכון מס '2:
- 150 גרם פטריות משומרות;
- 200 גרם קישואים;
- 200 גרם חציל מלוח;
- 200 גר 'פלפל אנגלי;
- 5-6 גבעולי אספרגוס;
- שן שום אחת;
- 2 כפות שמן זית;
- שמיר ופטרוזיליה;
- מלח
- תבלינים לפי הטעם.
הוראות
שלב 1
ניתן לאדות ירקות באדים חשמליים או במייבש אוויר. דגמים מסוימים של תנורי מיקרוגל עם אפשרות "קיטור קיטור" יעזרו לך גם בכך. בהיעדר האמור לעיל, השתמש בסיר מיוחד עם סלסלת אדים או בסיר רגיל שבו תוכל להניח מסננת (מסננת, רשת) ולסגור היטב את המכסה.
שלב 2
לשם כך יש לשפוך כמות קטנה של מים לסיר (כ -5 ס מ מלמטה) ולהניח מעל סורג (מסננת, מסננת) כדי שלא ייגע בנוזל שנשפך. ואז הניחו את התבנית על האש והביאו את הנוזל לרתיחה.
שלב 3
כדי להוסיף טעם קליל קליל לירקות, טבלו את התיבול במים. לשם כך השתמשו בכוסברה, ציפורן, מוסקט, ג'ינג'ר מיובש, פרוסת לימון או תפוז, פלפל גרוס טרי, שום וכו 'לבחירתכם.
שלב 4
בזמן שהמים רותחים, שוטפים את הירקות, מקלפים ובמידת הצורך חותכים לחתיכות. זמן הבישול תלוי בירקות עצמם. לדוגמא, שורשים שלמים ופקעות עם צפיפות גבוהה (תפוחי אדמה, גזר, סלק וכו ') מבושלים במשך 25-30 דקות, קטניות (שעועית, אפונה וכו') - 8-10 דקות, עלים (חמציץ, תרד, וכו ') וכו') - 1-3 דקות.
שלב 5
מניחים את הירקות על מדף האדים, מעל הנוזל הרותח, וסוגרים את התבנית היטב עם המכסה. וודאו כי המים לא מפסיקים להרתח בתהליך הבישול. אתה מהביל.
שלב 6
קבעו נכונות של ירקות לפי צבע או באמצעות פירסינג בעזרת מזלג (סכין). מגישים חם, מעוטר בעשבי תיבול טריים. אפשר לתבל בחמאה או בשמן זית, שמנת חמוצה, להוסיף גבינה מגורדת.
שלב 7
מתכון מספר 1. שוטפים היטב ירקות, מקלפים וחותכים לקוביות קטנות. מניחים אותם בקערה עמוקה, מוסיפים מלח, תבלינים ומערבבים בעדינות. מכניסים לסיר כפול (סיר) ומבשלים 20-25 דקות. מניחים את הירקות המבושלים בקערה עמוקה, מתבלים בשמן זית ומגישים
שלב 8
מתכון מספר 2. שוטפים את הירקות מתחת למים זורמים. חותכים את הקישואים והחציל המלוח לקוביות קטנות. חותכים את האספרגוס לפרוסות. מקלפים את הפלפל, שוטפים וחותכים לחתיכות בינוניות. פתח את הפטריות המשומרות ונקז מהן את הנוזל. קוצצים את השום ועשבי התיבול דק. בקערה עמוקה שלבו את הקישואים, החצילים המלוחים, האספרגוס, הפטריות והפלפלים. מוסיפים מלח, תבלינים ומערבבים בעדינות. מניחים אותם בסיר כפול (סיר) ומבשלים 25-30 דקות. מסירים בעדינות את הירקות המבושלים, מוסיפים שום, שמן זית ומקשטים בעשבי תיבול. המנה מוגשת חמה.
