מנת הירקות הצרפתית, רטטוי, התפשטה רבות מחוץ למדינה. יצירות קולינריות דומות מוכנות על ידי לאומים אחרים. לדוגמא, הונגרים ובולגרים מפורסמים בזכות הלצ'ו שלהם. בשום מטבח, לא קשה לבשל רטטוי עם היצע מסוים של אוכל ורצון.
זה הכרחי
- קישואים - 2 יח ',
- חציל - 2 יח ',
- עגבניות חזקות - 7 יח ',
- שמן צמחי - 70 מ"ל,
- שום - 3 שיני,
- ירקות - חבורה,
- מלח לטעימה
- פלפל בולגרי - 2 יח ',
- בצל - 1 יח ',
- טימין יבש - כפית אחת
הוראות
שלב 1
מכניסים את הפלפל לתנור חם למשך 20-30 דקות. ואז לקרר אותו על ידי עטיפה בניילון. ואז מקלפים את הפלפלים. מוציאים זרעים ומחיצות, חותכים את בשר הפלפל לקוביות.
שלב 2
קח 3 עגבניות, קלף אותן. זה מספיק שהם יהיו במים רותחים במשך 2 דקות, ואז מגניב. מקלפים את הבצל, קוצצים דק. סוחטים את השום דרך מכבש השום. מכינים את העגבניות בקוביות.
שלב 3
מוזגים שמן למחבת, מחממים אותו, שמים בצל, מטגנים. לאחר מכן הוסיפו את חתיכות הפלפל, המשיכו לבשל 2-3 דקות.
שלב 4
מכניסים את העגבניות למחבת, מבשלים עם הפלפל. ההרכב אמור להתעבות.
יוצקים את המסה המוגמרת למיכל, מוסיפים טימין, מעבדים הכל בעזרת בלנדר.
מכניסים את הרוטב שהתקבל למנה בה תבשלו את הרטטוי.
שלב 5
חותכים את שאר הירקות למדליונים. אם יש לכם זמן, השרו את החציל במי מלח למשך 20 דקות. לאחר ההסרה יש לשטוף וללחוץ. מניחים את פרוסות שלושת הירקות בתבנית לסירוגין על הקצה.
שלב 6
הכינו רוטב, ערבבו שמן צמחי עם עשבי תיבול קצוצים ושום. יוצקים רוטב זה על ספלי ירקות.
שלב 7
אופים את הרטטוי בתנור למשך שעה. חימום התנור צריך להיות 200 מעלות. בתחילה, מכסים את המנה בנייר כסף. מסירים את נייר הכסף 10 דקות לפני סיום הבישול. רטטוי מוכן.
