כנפי באפלו הם מאכל אמריקאי הפופולרי ביותר ברחבי העולם. המתכון להכנתו פשוט, בעוד שהאוכל מתגלה כטעים, ארומטי ומשביע בצורה בלתי רגילה.
על מנת להכין מנת בופאלו תזדקקו למוצרים הבאים: כנפי עוף (1 ק"ג), חמאה (50 גרם), רוטב פיקנטי עם חומץ (2-3 כפות), שום (3 שיני), שמן צמחי (400 מ"ל), פלפל ומלח לפי הטעם.
תהליך בישול
קחו טיגון עמוק ושפכו לתוכו שמן צמחי. מניחים שם את הכנפיים ומטגנים עד שהם פריכים, שאמורים להיות חומים זהובים. מוציאים מהטיגון העמוק ומעבירים לקערה.
מחממים את החמאה במחבת. לוקחים שיני שום, מקלפים ומועכים. מטגנים את הדייסה שהתקבלה במשך 5 דקות במחבת. ואז מסירים את השום ומעבירים את הכנפיים לשמן. מכיוון שעורם התייבש במהלך הטיגון בטיגון עמוק, הוא סופג שומן במהירות מספקת, מה שאומר שתצטרך להוסיף שם מלח ופלפל במהירות, ואז להזיז הכל בזהירות. בשלב האחרון מכניסים רוטב חומץ. חשוב כאן מאוד למנוע את אידויו, אחרת העור יתגלה רך ולא פריך. בהתאם, לאחר הוספת החבישה, עליך לערבב שוב את כנפי העוף ואז לכבות מיד את המבער.
המנה מוכנה. הניחו את הכנפיים על צלחת והתענגו על הארומה והטעם המדהים שלהם. עדיף להגיש אותם עם בירה, מכיוון שמשקה זה משתלב עם מנה כה חריפה.
טיפים להכנת כנפי תאו
לא לכולם ישנה טיגון עמוק, כדי לא להתכחש למנה הזו, השתמשו בקלחת רגילה. שמן צמחי מוזג לתוכו ואז מטגנים שם כנפי עוף. אחרי שיש להם קרום פריך וחום זהוב, יהיה עליכם להסיר אותם על מפית נייר כדי שעודפי השומן לא ייספג בבשר ויקלקל את טעמו. ואז הם מועברים לחמאה חמה, שם השום מטוגן מראש.
אפשר גם לאפות כנפי עוף בתנור. גם כאן יש צורך שיהיה להם קרום אדמדם. אז אתה צריך לטגן אותם בחמאה לפי המתכון.
בנוסף תוכלו להכין רוטב לכנפי התאו. נדרש ליטול 200 גרם גבינה כחולה ולקצוץ אותה דק. ואז מוסיפים אותו לשמנת חמוצה (100 מ"ל) ומערבבים היטב. לאחר מכן מכניסים מיונז (100 מ"ל), מוסיפים שום קצוץ (שן אחת) ומוסיפים מיץ לימון (1 כפית). לאחר ערבוב יסודי של כל המרכיבים הללו, ניתן להגיש את הרוטב המוכן עם כנפי הבופאלו.
