מרק דגים של דונסקאיה הוא מאכל פופולרי בקרב הדייגים! ככלל, הוא מבושל על אש. אבל גם בבית אפשר להשיג מנה טעימה.
זה הכרחי
- - דג נהר 1 ק"ג;
- - עגבניות 0.5 ק"ג;
- - גזר 1 יח ';
- - בצל 1 יח ';
- - חמאה 50 גרם;
- - עלה דפנה;
- - פלפל שחור טחון;
- - מלח;
- - פלפל אנגלי;
- - ירקות.
הוראות
שלב 1
חותכים מראש את הדג למנות, ממליחים ומשאירים למשך שעה. ואז הכניסו אותו למים רותחים ובשלו על אש בינונית, והקפידו להקפיד על קצף. לאחר הרתיחה הוסיפו פלפל אנגלי ועלה דפנה למרק. מבשלים את הדג עד לבישול כ1-1.5 שעות.
שלב 2
קוצצים את הגזר והבצל דק ומבשלים במעט חמאה. חותכים את תפוחי האדמה לקוביות קטנות. חותכים את העגבניות לחתיכות קטנות. אם משתמשים בעגבניות שרי, חלקו את העגבניות ל -2 חלקים.
שלב 3
כשהדג מבושל הוסיפו אליו תפוחי אדמה, עגבניות, בצל וגזר ובשלו על אש בינונית עד לסיום הירקות. כשמגישים את מרק הדג על השולחן שמים כמות קטנה של חמאה על צלחת ויוצקים על המרק. ניתן להגיש חתיכות דג בנפרד. מפזרים עשבי תיבול קצוצים מעל.
