כולם רגילים לעובדה שכופתאות הן מנה עם מילוי בשר. אך לשם שינוי, תוכלו להכין כופתאות עם סלמון ורוד והן בשום פנים ואופן לא יהיו נחותות מאחיהן בשריות בטעמן.
כופתאות ביתיות עם סלמון ורוד
מרכיבים לבצק:
ביצת עוף - 2 יח ';
מים - כוס אחת;
מלח לטעימה;
קמח - 2 כוסות.
מרכיבים למילוי:
סלמון ורוד טרי - 1 ק"ג;
שומן חזיר - 300 גרם;
מלח, פלפל שחור - לפי הטעם;
בצל - מחשב אחד;
שום - 3-4 ציפורן;
שמיר - חצי צרור.
הכנה:
שוטפים סלמון ורוד טרי ביסודיות במים קרים, מקלפים קשקשים ופנימיות, גוזמים את הסנפירים. מפרידים את העיסה מהעצמות ואז סובבים במטחנת בשר ומוסיפים בייקון טרי.
הוסף תבלינים ומלח לבשר הטחון שנוצר. מקלפים את הבצל והשום וקוצצים בבלנדר או במעבד מזון. קוצצים דק את השמיר. מוסיפים לבצל הטחון בצל, שום ושמיר ולשים היטב.
שוברים את הביצים לקערה רחבה ומקציפים, ואז ממליחים ומוסיפים מים. מערבבים הכל היטב. מוזגים קמח לתערובת ולשים בצק קשוח, הוא לא אמור להיצמד לידיים, אך יחד עם זאת להיות אלסטי. תנו לבצק הלישה קצת מנוחה.
כדי ליצור כופתאות מהבצק, צריך לחתוך חתיכה קטנה ולגלגל מתוכה נקניק. ואז חותכים מהנקניקיה חתיכות באותו גודל, מגלגלים בקמח ומרדדים בעזרת מערוך לעוגות קטנות. שמים מילוי סלמון ורוד על כל לחם שטוח ויוצרים כופתאות, עוטפים היטב את הקצוות.
מרתיחים את הכופתאות במים רותחים בתוספת עלי דפנה וגרגירי פלפל שחור. כשהכופתאות צפות למעלה, פותחים את המכסה ומבשלים את הכופתאות עד לבישול כשהמכסה פתוח. מגישים כופתאות עם שמנת חמוצה או חמאה, מפזרים שמיר קצוץ.
סלמון ורוד הוא הדג המסחרי הקטן והפופולרי ביותר שנמכר בסופרמרקטים ברוסיה. תוכלו לבשל מנות רבות מהמטבח הרוסי והאירופי מסלמון ורוד, אך דג זה טעים ביותר בצורה אפויה. יש כמה מתכונים לסלמון ורוד בתנור כמו שיש שפים: טעמו העדין של דג זה מאפשר להתנסות במרכיבים, בזמן ובאופן האפייה
המאכל הביתי הזה אהוב על כל משפחה. כופתאות, המנה פשוט מדהימה ורב-תכליתית. הוא מוכן מכל בשר: עוף, בקר, חזיר, בשר ציד ואפילו דגים טחונים. המרכיבים אינם יקרים והתוצאה שווה את הטרחה. יחד עם זאת, כופתאות תוצרת בית, המיוצרות בזהירות ובאהבה, יהיו תמיד טעימות יותר מכאלה בחנויות
לכל עקרת בית יש את המתכון שלה לכופתאות, כמו גם את הבצק עבורן - אלסטי במים, רך בחלב, רך בכפיר, פודינג רופף וכו '. אך עדיין יש מאפיין אחד שמאחד את כל הסוגים הללו - הבצק חייב להיות אלסטי על מנת לשמור על צורת הכופתאות ולא להיקרע בבישול. המתכון הקלאסי הפופולרי והנחשב ביותר לבצק כופתאות כרוך בבישול במים
הכי טעים ואהוב על ידי כופתאות רבות עם תפוחי אדמה, שלוקח הרבה זמן לפסל, אבל כמה נעים לאכול. ואם עם שמנת חמוצה, אז פשוט ללקק את האצבעות. הכל מבושל אחרת, למרות שהחומרים זהים. זה הכרחי 1 - תפוחי אדמה. 2 - קמח. 3 - ביצת עוף. 4 - מלח
פלמני הוא מאכל רוסי מסורתי. הם מכינים מבצק עם מילויים שונים (בעיקר בשר). ראוי לציין כי ישנם כמעט כל מטבח אנלוגים של כופתאות. למשל, באיטליה מדובר ברביולי וטורטליני, בסין - jiao tzu, baozi, wontons. אתה יכול להכין כופתאות טעימות בעצמך. קרפלך מִבְנֶה:
