שבוע הגבינות נקרא עממי Maslenitsa. במהלך כל שבוע הגבינה שקדם לתענית, מותר לאכול דגים ומוצרי חלב. מנת שקעים - לביבות עגולות, צהובות וחמות. ומה אם תאפה עוגה מלאה ומלאה מפנקייק!
כדי להכין עוגות לביבות צריך לאפות 20 לביבות.
יוצקים 2 כוסות חלב חם לקערה ומקציפים עם ביצה אחת. מוסיפים 1 כפית סודה לשתיה, חומצת לימון מרופדת ו -2 כפות. שמן לא מזוקק מהצומח. לאחר מכן, תוך כדי ערבוב מתמיד, מוסיפים בהדרגה את הקמח המנופה. הבצק צריך להיות נקי מגושים ועקביות עבה.
עוגת פנקייק עם קישואים ופטריות
מקלפים את הקישואים וחותכים לקוביות קטנות. מגררים גזר וגבינה על פומפיה דקה. חותכים את השמפניונים ומרתיחים במים מומלחים. מחממים את המחבת ומטגנים בחמאה את הגזר, פרוסות הקישואים והפטריות הקצוצות. מוסיפים שום קצוץ, מלח ופלפל. המילוי לעוגת הפנקייק מוכן. עכשיו בואו נעצב את העוגה. מפזרים גבינה כל פנקייק ומפיצים מעל את המילוי באופן שווה. אנו אופים את עוגת הפנקייק בתנור כ- 8 דקות בטמפרטורה של 180 מעלות. לפני ההגשה מקשטים את עוגת הפנקייק בעשבי תיבול וחצאי פטריות.
עוגת פנקייק עם פרג ומשמשים
הקציפו 1 כוס שמנת כבדה עם כוס סוכר אחת ליצירת קצף שופע. מוציאים את האפרסקים המשומרים מהצנצנת וסוחטים אותם מעט מהנוזל. קוצצים דק את האפרסקים לחתיכות. שלב קצפת עם חצי כוס פרג ואפרסקים. הקרם לעוגת הפנקייק מוכן. משמנים כל פנקייק בקרם ומניחים אותם אחד על השני. הכניסו את העוגה למקרר למשך 40 דקות. לפני ההגשה מקשטים את עוגת הפנקייק עם חצאי אפרסק משומרים או פירות יער טריים.
עוגת פנקייק עם בננה ושוקולד
הקציפו חצי כוס שמנת כבדה עם חצי כוס סוכר. חותכים את הבננות לקוביות קטנות ומערבבים עם קצפת. ממיסים את השוקולד באמבט מים. שמים שמנת על כל פנקייק ויוצקים שוקולד מעל. ניתן להגיש את עוגת הפנקייק מיד או לצנן אותה במקרר.
