פילה פולוק מכיל כמות גדולה של ויטמינים ומינרלים. אפשר לבשל, לבשל, לטגן ולאפות. האפשרות האחרונה היא העדיפה ביותר, מכיוון שדגים מבושלים בתנור (עם ירקות, בנייר כסף, עם רוטב שמנת) מתגלים כפחות שומניים.
לאפיית פולוק בתנור עם רוטב שמנת, תצטרכו: 450 גרם פילה דג, 500 גרם תפוחי אדמה, 200 גרם פלפל אדום אדום, 250 גרם תרד, 200 מ ל שמנת חמוצה, 300 גרם גבינה רכה (כל אחד יעשה), 3 כפות כל אחד. שמן זית ופרמז'ן מגורר.
קלף וקובץ את פקעות תפוחי האדמה. מבשלים אותם במים מומלחים עד שהם רכים. שרים את הפלפל האדום על האש עד שהעור נחרך. ואז עור והסר את כל הזרעים. חותכים את פלפל הפעמון לרצועות. טובלים תרד טרי במים רותחים למשך כמה דקות, מוציאים אותו ושופכים עליו עם מים קרים.
קחו סיר והמיסו בו את הגבינה, ואז הוסיפו שמנת חמוצה או שמנת, הוסיפו פרמזן מגורד והסירו מהאש. לשלב הבישול הבא, אתה זקוק לכלי תנור עמיד בחום. מצפים את התחתית בשמן זית ומניחים את תפוחי האדמה בשכבות, ומעל פילה הפולוק חותכים לחתיכות גדולות. אל תשכח גם תרד ופלפלים. יוצקים הכל עם רוטב הגבינה שמנת החמוצה שנוצר ומכניסים לתנור, שחומם מראש ל -160 מעלות צלזיוס למשך 15 דקות. יש להגיש את המנה המוגמרת חמה.
רצוי לאפות את הדג במצב "גריל" שנבחר.
אם מעולם לא אפיתם דג עם רוטב המלפפון המקורי של אגוזי מלך, המתכון הזה יפתח בפניכם גבולות טעם חדשים. לבישול תצטרכו: 150 גרם אגוזי מלך, 4 פילה פולוק, צרור פטרוזיליה, 3 מלפפונים כבושים, 4 כפות. שמן צמחי, 3 כפות. שמנת חמוצה, כמו גם פלפל גרוס לבן ושחור ומלח לפי הטעם.
אגוזים עם מלפפונים ועשבי תיבול קלופים יש לקצוץ היטב בבלנדר. מתבלים את התערובת שהתקבלה בתבלינים ומערבבים שמנת חמוצה. קח פילה פולוק וחתוך אותו למנות. משפשפים את הדג בפלפל ומלח משני הצדדים לפני הטיגון. מטגנים פולוק בשמן צמחי כ 2-3 דקות מכל צד. אגב, אל תגזימו, מכיוון שהדג צריך פשוט להשחים ולא לטגן. מצפים את התבנית היטב בחמאה. מכניסים את הפולוק, ממלאים אותו ברוטב המוכן ואופים 20-25 דקות בתנור שחומם מראש ל -200 מעלות צלזיוס.
תוכלו להשתמש במתכון מעניין ופשוט אחר. להכנת פולוק בנייר כסף, הכינו את המוצרים הבאים: פילה דגים 800 גרם, כמה בצלים, 1 כף. מיץ לימון, כמו גם 100 מ ל מיונז, תבלינים ומלח לפי הטעם. קח דף נייר כסף וקפל אותו לשניים. ואז משפשפים היטב את הפילטים בתבלינים ומלח, מפזרים בצל קצוץ קלוף ומכסים במיונז. עוטפים בנייר כסף, מכניסים לתנור ואופים כ 30-40 דקות. יש לחמם את התנור ל -180 מעלות צלזיוס.
במתכון זה ניתן להחליף מיונז בשמנת חמוצה או ביוגורט טבעי.
אם המתכון שלעיל פשוט מדי עבורך, לפני האפייה, מלא את הדג הקלוף והרוטה בתערובת של עגבניות קצוצות דק ובייקון. במקרה זה אין צורך במיונז בלבד. לפני הכניסה לתנור, שופכים את הפולוק בנדיבות עם שמן צמחי, עוטפים בנייר כסף ומבשלים בתנור בחום של 200 מעלות צלזיוס למשך 20 דקות.
