לנגוס הונגרי הוא טורטייה שמטוגנת בכמות גדולה למדי של שמן, כלומר בדיוק כמו סופגניות. מאכל זה יכול להיות מוגש לא רק כתוספת למרקים ותוספות, אלא גם כמנה עצמאית.
זה הכרחי
- - קמח - 500 גרם;
- - חלב - 400 מ"ל;
- - שמרים יבשים - 20 גרם;
- - סוכר - כפית אחת;
- - מלח - 0.5 כפית.
הוראות
שלב 1
מניחים את השמרים היבשים בכוס בינונית. יוצקים אותם עם 100 מ ל חלב, שחומם מראש לחום. ואז שופכים שם סוכר מגורען. מערבבים את התערובת שנוצרת עד להמסה מלאה של המרכיב הראשון. מראה בועות על פני הבצק מעיד על מוכנותו.
שלב 2
בבצק המוגמר מוסיפים את שארית החלב. ואז שופכים שם קמח חיטה, אבל לא בבת אחת, אלא בכמה שלבים. מערבבים הכל עד לקבלת תערובת אחידה. ללוש היטב את הבצק שהתקבל ואז לכסות למשל במגבת. מניחים אותו במקום מספיק חם לזמן מה.
שלב 3
לאחר פיזור קמח על משטח השולחן, הניחו עליו את הבצק שעלה. השתמש במערוך כדי להפוך אותו לטורטייה גדולה מספיק כדי להיות קטנה מעט מהמחבת בה היא תבשל.
שלב 4
לוקחים מחבת עמוקה למדי, מוזגים לתוכה שמן חמניות כך ששכבתה תהיה 2-3 סנטימטרים לפחות.
שלב 5
הכניסו את העוגה שהתקבלה למחבת עם שמן חם. מטגנים את הלנגוש מכל צד עד להזהבה.
שלב 6
להסרת עודפי שומן יש למחוק את העוגה המוגמרת במגבות נייר. לאנגו הונגרי מוכן! כדי להוסיף טעם נוסף למנה זו, למשל, יש למרוח אותה בשום או למזוג מעל שמנת חמוצה.
