עוגות ומאפים מתוקים הם קינוח פולני מסורתי. פאי תפוחים הוא קלאסי של המטבח הפולני. קל להכנה, אך נאכל בהנאה.
זה הכרחי
- - קמח, 450 גרם;
- - אבקת אפייה לבצק, 2 כפיות;
- - אבקת סוכר, 120 גרם;
- - חמאה, 200 גרם;
- - חלמון ביצה, 2 יח ';
- - בוטנים, 100 גרם;
- - יוגורט, 60 גרם;
- - תפוח, 3 יח ';
- - צוף תפוחים, 1 כף;
- - קינמון, 2 כפיות;
- - סוכר, 150 גרם;
- - מיץ לימון, 30 מ"ל;
- - פירורי לחם, 30 גרם.
הוראות
שלב 1
מנפים 450 גרם קמח, מוסיפים אבקת אפייה (ניתן להחליף בסודה לשתיה) ואבקת סוכר. מגרדים את החמאה הקפואה ומוסיפים לקמח. מערבבים הכל עד לקבלת עיסה פירורית.
שלב 2
לאחר מכן הוסיפו 2 חלמונים טרופים ויוגורט. ללוש בצק רך. הבצק לא אמור להיצמד לידיים. מחלקים לשני חלקים שווים ויוצרים שני כדורי בצק. מכניסים כדור אחד למקרר, והשני במקפיא למשך 40 דקות.
שלב 3
קלוף ותפוחי זרעים, חתוך לקוביות קטנות או טחן בבלנדר. שמים תפוחים וסוכר בסיר, יוצקים מעל עם צוף תפוחים ומוסיפים קינמון. מכסים את התפוחים ומבשלים במשך 25 דקות על אש נמוכה. מוסיפים מיץ לימון לתפוחים מבושלים.
שלב 4
מברישים תבנית עם מרגרינה. מרדדים את הבצק מהמקרר ומניחים על דף, גוזמים את הקצוות במידת הצורך. לשים את המילוי שהתקרר ואת הבוטנים הקצוצים בבלנדר על הבצק.
שלב 5
מוציאים את כדור הבצק השני מהמקפיא ומגרדים על פומפיה גסה. מכסים את מילוי התפוחים בבצק המגורד. מפזרים מעל העוגה פירורי לחם עדינים.
שלב 6
חממו את התנור ל -170-180 מעלות צלזיוס ואפו את העוגה במשך 40-45 דקות, עד לקבלת צבע זהוב. בזמן שהעוגה חמה מקשטים באבקת סוכר.
שלב 7
מגישים קר עם קצפת או גלידת וניל.
