חזה עוף עם פלפל מתוק הוא מנה עיקרית. הבשר המבושל על פי מתכון זה מתגלה כחמיץ, נימוח ורך. פלפל קלוי עם עגבניות מבושלות ביין לבן מוגש כתוספת לחזה.
זה הכרחי
- - 600 גרם חזה עוף;
- - 60 גרם - שאלוט;
- - 30 גרם חמאה;
- - 500 מיליליטר של מרק ירקות;
- - מלח לטעימה;
- - 250 גרם פלפלים אדומים;
- - 250 גרם פלפלים מתוקים צהובים;
- - 2 כפות שמן זית;
- - 200 גרם עגבניות שרי;
- - 25 מיליליטר יין לבן.
הוראות
שלב 1
שוטפים את העגבניות וחותכים אותן לשניים. קלפו את הפלפלים מזרעים, סיבים וצעדים, חתכו לקוביות.
שלב 2
קוצצים את השאלוט דק, מחממים את שמן הזית במחבת ומאדים את הבצל כמה דקות. מפזרים מלח ומוסיפים את הפלפלים למחבת. מכסים ומשהים ירקות לחצי שעה על אש בינונית. אם הירקות יישרפו, הוסיפו מעט מרק או מים חמים.
שלב 3
לפני שתתחיל לבשל את חזה העוף, היכו אותו בפטיש כדי לרכך אותו.
שלב 4
ממיסים את החמאה במחבת ומטגנים בה עוד 30 גרם שאלוט.
שלב 5
טובלים את חזה העוף בקמח, ומניחים אותו על הבצל, מטגנים דקה משני הצדדים. מוסיפים יין, מרק ירקות ומבשלים עוף עד לבישול.
