קציצות הן מנה טעימה ומשביעה להפליא שניתן להכין כמעט מכל בשר טחון: בקר, חזיר או עוף. שמנת חמוצה ורוטב עגבניות מדהים יעניקו למנה זו טעם עדין ועשיר מאוד.
רכיבים:
- 0.5 ק"ג בשר טחון (חזיר);
- 1 בצל וגזר בינוני;
- גריסי אורז - 100 גרם;
- ביצה 1;
- 3 כפות שמנת חמוצה;
- 3.5 כוסות מים;
- 2 כפות רסק עגבניות (אפשר לקחת את הרוטב);
- שמן חמניות;
- תבלינים, פלפל שחור ומלח.
הכנה:
- קודם כל, אתה צריך להכין את גריסי האורז. עדיף להשתמש באורז עגול. יש לשטוף אותו היטב עד שהמים יתבהרו. ואז יוצקים את האורז לסיר ומכסים במים טריים. הפרופורציה המשוער 1: 2. מכסים את הסיר במכסה ומניחים אותו על הכיריים.
- כאשר הנוזל רותח, יש להפחית את האש למינימום. מרתיחים את הגריסים עד לבישול של כ -10 דקות ואז מוציאים מהתנור. תן לדגנים להחדיר.
- לאחר מכן, אתה צריך לקלף את הירקות ולשטוף אותם ביסודיות. קוצצים את הגזר בפומפיה וחותכים את הבצל לקוביות קטנות מאוד.
- מחממים את המחבת לתוכה כדאי לשפוך תחילה את השמן ולשפוך לתוכה את הירקות. הם חייבים להיות מטוגנים על אש נמוכה כדי שהגזר והבצל לא יטוגנו, אלא רק יהיו רכים.
- אז אתה יכול להתחיל לבשל ישירות את הבשר הטחון. לשם כך הכניסו מיכל אחד ירקות מטוגנים, אורז, בשר טחון וביצה. הכל חייב להיות פלפל, מלח ולהוסיף את התבלינים האהובים עליכם אם תרצו. המסה המתקבלת צריכה להיות מעורבת היטב.
- עליכם ליצור קציצות מבשר טחון. כדי שהבשר הטחון לא יידבק לידיים, יש להרטיב אותו במים פשוטים.
- קציצות הבשר המוגמרות נערמות במחבת בה בושלו גזר ובצל. אם תרצה, הם יכולים להיות מטוגנים קלות מכמה צדדים, אבל אתה יכול להסתדר בלעדיו.
- במיכל נפרד, שלבו שמנת חמוצה, רסק עגבניות ומעט מים. מערבבים הכל היטב ויוצקים למחבת, בעוד שהנוזל חייב בהכרח לכסות את הקציצות. סגור את המיכל עם מכסה והעלה באש.
- אחרי שהרוטב מתחיל לרתוח, יש להפחית את החום. לאחר 20 דקות צריך לפתוח את התבנית כך שהרוטב יתאדה יותר ממחצית. אגב, אתה יכול לפלפל ולהמליח אותו אם תרצה. כדורי בשר רכים ועסיסיים להפליא מוכנים.
