אם ברצונכם להפתיע את יקיריכם או האורחים שלכם לטובה בערב ראש השנה, נסו לבשל מנה מקורית - כדורי בשר בבייקון. תוכלו להגיש מנה זו כמנה חמה נפרדת או להציע אותה כמתאבן קר טעים.
זה הכרחי
- - 600 גרם חזיר רזה
- - 100 גרם שמפיניון
- - בצל אחד
- - 50 גרם שמנת כבדה
- - 150 גרם בייקון (רצוי פרוס)
- - ביצה 1
- - פלפל שחור טחון
- - פלפל לבן גרוס
- - שמיר מיובש
- - פטרוזיליה טרייה (להגשה)
- - שמיר טרי (להגשה)
- - מלח
- - 2 כפות. כפות שמן צמחי
הוראות
שלב 1
שוטפים היטב פטריות טריות, מייבשים וקוצצים דק. מקלפים וקוצצים את הבצלים.
שלב 2
מחממים שמן חמניות במחבת ומניחים עליו בצל ופטריות. מטגנים כמה דקות תוך ערבוב מתמיד, עד שהמיץ מהפטריות רתח.
שלב 3
העבירו את בשר החזיר דרך מטחנת בשר. חותכים את הבייקון בעדינות לרצועות דקות.
שלב 4
שלב את החזיר הטחון שנוצר עם פטריות ובצל מטוגן, מצנן. מוסיפים ביצת עוף גולמית ושמיר מיובש, מתבלים במלח. מוזגים שמנת למסה הכוללת, מפזרים פלפל שחור לבן טחון. מערבבים הכל ביסודיות.
שלב 5
יוצרים כדורים קטנים מהבשר הטחון שהתקבל, ומרטיבים מעת לעת את הידיים במים. עוטפים כל אחד מהם בבייקון ודוקרים בעזרת קיסם.
שלב 6
משמנים תבנית אפייה ומכניסים לתוכה כדורים מוכנים. חממו את התנור לחום של כ -180 מעלות.
שלב 7
מכניסים את תבנית האפייה לתנור ואופים 20-30 דקות. אם תרצו, תוכלו לשים על הכדורים תערובת של מיונז עם גבינה מגורדת ולאפות - יוצא יפה, מזין וטעים.
שלב 8
שים את הכדורים המוגמרים על צלחת רחבה, בעת ההגשה, קישט את המנה עם ענפי פטרוזיליה ושמיר טריים.
