רוטב גבינות דומה ל"פונדו גבינה "והוא תוספת נהדרת למנות בשר ודגים, כמו גם תפוחי אדמה וירקות אחרים. מגישים את רוטב הגבינה חם בקערה עמוקה.
זה הכרחי
300 מיליליטר חלב, 150 גרם גבינה קשה, עלה דפנה 1, 20 גרם חמאה, 20 גרם קמח, אגוז מוסקט על קצה הסכין, מלח ופלפל לפי הטעם
הוראות
שלב 1
שוטפים את הבצל, מקלפים וחותכים ל -4 חלקים. שוטפים את עלה הדפנה במים רותחים.
שלב 2
מקפלים את הבצל, עלה הדפנה לסיר ומכסים בחלב. תוך כדי ערבוב מביאים לרתיחה.
שלב 3
לאחר הרתיחה מכבים את האש, מכסים את הסיר במכסה ומשאירים למשך 20 דקות.
שלב 4
מסננים את החלב וזורקים את הבצל ועלי הדפנה.
שלב 5
ממיסים את החמאה במחבת, מוסיפים קמח ומטגנים עד להזהבה.
שלב 6
מוזגים חלב לתוך החמאה ותוך כדי ערבוב מבשלים עד להסמכה.
שלב 7
מגררים את הגבינה בפומפיה דקה. מוסיפים לרוטב מלח, פלפל, אגוז מוסקט וגבינה מגוררת.
שלב 8
מבשלים על אש נמוכה מאוד במשך 3-5 דקות עד לקבלת תערובת אחידה.
