קציצות פריכות או עוף הם תענוג אמיתי לכל המשפחה לארוחת הערב. אבל בבית לא תמיד יש פירורי לחם מוכנים. במקרה זה, לרוץ לחנות זה בכלל לא הכרחי, כי כל כך קל לבשל אותם בעצמך.
זה הכרחי
- - לחם לבן או כיכר
- - בלנדר או מטחנת בשר
הוראות
שלב 1
פירורי לחם בחנות הם מאוד לא יקרים, אבל אם נגמרו או שפשוט לא היה לכם אותם בבית, לא כדאי שתמנעו מעצמכם ארוחת ערב טעימה באמת. אחרי הכל, תמיד יש בבית לחם לבן או כיכר. קחו כמה פרוסות לחם לבן והכניסו לתנור שחומם מראש או למיקרוגל. בדוק מפעם לפעם קרקרים עתידיים, עליהם להפוך אותם ולוודא שהם לא נשרפים. למיקרוגל זה ייקח רק 5 דקות לבשל קרקרים, ובתנור ייקח קצת יותר.
שלב 2
כאשר הקרקרים יבשים לחלוטין, יש למעוך אותם. עדיף לעשות זאת לא בידיים, מכיוון שזה לא נוח ואתה יכול להיפגע, אלא עם בלנדר או מטחנת בשר. אם לא אחד או השני בבית, עליכם לפורר את הלחם לחתיכות קטנות ככל האפשר לפני ייבוש הקרקרים. בתהליך הייבוש טחנו את הקרקרים בידיים ובסוף התהליך יהיו לכם פירורי לחם משובחים. אפשר לטחון פירורי לחם גם בפומפיה.
שלב 3
אם אתה משתמש בקרקרים מיד, במכה אחת, אז זה לא מפחיד אם הם מתגלים מעט מיובשים, אך כאשר אתה רוצה להכין כמות גדולה של קרקרים במילואים, וודא שהם מיובשים היטב, אחרת הם לְהִתְדַרְדֵר. ניתן לאחסן קרקרים בצנצנת אטומה או בשקית ניילון.
שלב 4
ואז אתה יכול מיד להתחיל לגלגל את הבשר או הקאטלטים בפירורי לחם. או שתוכלו להוסיף תחילה תבלינים, מלח ותבלינים לפצפצים, כך שהמנה שלכם תנצנץ בטעמים חדשים. רק אל תגזימו, אחרת אי אפשר יהיה לאכול את המנה הזו. אם מוסיפים לקרקרים מלח מתובל, אל תמליחו את הבשר עצמו לפני הבישול.
שלב 5
יש לבשל את פירורי הלחם במחבת מחוממת היטב עם הרבה שמן. כלומר, לא צריך רק לשמן את התבנית בשמן, אלא לשפוך שכבה של לפחות 3 מ מ, אחרת הפצפוצים ישרפו במהירות. בישול של מנה כזו לא לוקח הרבה זמן, בערך 5-6 דקות, אז אל תנסו להכין כדורי בשר עבים או לטגן חתיכות גדולות בפירורי לחם - הם לא יטוגנו.
שלב 6
לאחר הטיגון החלקים הופכים פריכים והבשר שבפנים נשאר רך ועסיסי, מכיוון שהלחמה מונעת את הוצאת הנוזל מהבשר. הניחו את החלקים המטוגנים על מגבת נייר לזמן קצר לספיגת עודפי השומן. לאחר מכן, עדיף להתחיל לאכול מיד: מאכלים לחמים מאבדים את תכונותיהם לאחר זמן מה.
