בעיקרון, balyk עשוי דגים. אני מביא לידיעתך באלי עוף. בשר עוף מיובש מתגלה כטעים ורך מאוד. מנה זו מושלמת לשולחן חגיגי.
זה הכרחי
- - חזה עוף - 500 גרם;
- - מלח ים - 250 גרם;
- - קוניאק - 50 מ"ל;
- - פלפל;
- - פפריקה;
- - כל התבלינים.
הוראות
שלב 1
קודם כל, אתה צריך לשטוף היטב את חזה העוף מתחת למים זורמים. ואז תן לזה להתייבש לחלוטין.
שלב 2
שלב מרכיבים כמו פפריקה ופלפל בקערה עמוקה למדי. אם תרצה, הוסף כל תבלינים אחרים לתערובת זו לפי טעמך. מערבבים היטב את המסה היבשה המתקבלת של התבלינים ואז מגלגלים בה בשר עוף מכל הצדדים. ואז משפשפים אותו במלח ים ומכסים בקוניאק. אגב, אם אין לכם מלח ים, אז החליפו במלח רגיל. רק אל תשכח במקרה זה להפחית את כמותו ל 200 גרם. בצורה זו, שלחו את הבשר, מכוסה מכסה, למקרר למשך כ- 10-12 שעות.
שלב 3
לאחר שחלף פרק הזמן שצוין, הוציאו את בשר העוף מתמיסת המלוח, שטפו אותו היטב במים זורמים על מנת להוציא את כל המלח והתבלינים מעל פני השטח. לא כדאי להחזיק את השד בתמיסה לזמן ארוך יותר.
שלב 4
לאחר סופג את בשר העוף במגבות נייר או במגבת, עטפו אותו בכמה שכבות של גזה והכניסו למקרר ליום לפחות. העוף מוכן! אם אתה רוצה שהפילה יתייבש יותר, אז השאיר את השד במקרר למשך 3-4 ימים.
