יש מספר עצום של מתכוני עוף. הוא מבושל, מבושל, מטוגן … עם זאת, רוצים להגיש מנה חגיגית וחגיגית במיוחד לשולחן חג המולד. נסו עוף ממולא פטריות.
זה הכרחי
-
- עוף 1 (במשקל 1-1.2 ק"ג);
- 300 גרם שמפיניון;
- 200 גרם בצל;
- 3-4 שיני שום;
- 3 כפות שמן צמחי;
- מלח;
- פלפל;
- שרוול לאפייה.
הוראות
שלב 1
שוטפים את העוף במים זורמים קרים. הסר היטב שאריות של כותרות, חתיכות שומן צהוב בצוואר, בשד ומתחת לעור הרגליים.
שלב 2
מוזגים מים לסיר גדול, מוסיפים לסיר 2-3 כפות סודה לשתיה ומניחים שם את העוף. וודאו שהעוף שקוע לחלוטין במים. השאר את זה למשך 20 דקות. לאחר מכן, שטפו וייבשו את העוף ביסודיות.
שלב 3
מניחים את העוף בסיר מים. ממיסים כף אחת של מלח מיודד במים היטב. מכסים ומכניסים למקרר לשעה. זה יעזור בהעלמת ריח הנוצות הלא נעים מהעוף.
שלב 4
מקלפים את הבצל וקוצצים דק בעזרת סכין.
שלב 5
שוטפים את הפטריות ביסודיות, מייבשים וחותכים לפרוסות דקות.
שלב 6
זורקים את הפטריות והבצל בקערה נפרדת. מתבלים במלח ופלפל לפי הטעם.
שלב 7
ממלאים את העוף בבשר הטחון המוכן. עשו זאת בזהירות כדי להימנע מקריעת העור. לתפור בזהירות את החור שנותר עם חוטים חזקים או לדקור בעזרת קיסמים.
שלב 8
שלבו שמן צמחי, שום טחון או שום טחון, מלח ופלפל בקערה קטנה. מברישים את העוף מכל צדדיו בתערובת המוכנה.
שלב 9
חותכים את שרוול האפייה הרצוי. שים בתוכו עוף. הידוק את השרוול היטב משני הצדדים.
שלב 10
מחממים את התנור ל -180 מעלות. הניחו את שרוול העוף על נייר האפייה. מכניסים את נייר האפייה לתנור ואופים את העופות במשך 1.5 שעות. מוציאים את העוף המבושל. מעבירים לפלטה גדולה ומגישים.
