לפניכם ארוחת ערב, אתם מחכים לאורחים יקרים, או שלא אכפת לכם להתנסות ולבשל משהו טעים ומעניין, ועוף, בקר ובשר חזיר כבר לא עושה את הרושם הראוי. במקרה זה, בישל את כל הברווז.
זה הכרחי
-
- בַּרוָזוֹן;
- תבנית אפייה;
- חוטים;
- תפוחים;
- דבש;
- חרדל;
- מלח;
- פלפל;
- ריחן.
הוראות
שלב 1
כדי לבשל ברווז שלם, רצוי לקנות את הפגר שלו בשוק, אך אם זה לא אפשרי, אז קנו חריץ בחנות. הכן את הכלים הדרושים לכל הברווז. זה יכול להיות נייר אפייה עם דפנות גבוהות או צלייה מיוחדת.
שלב 2
קח קערה גדולה ושטוף את הברווז ביסודיות. אווזים וברווזים הם בעלי חיים שיש בהם הרבה שומן. לכן, הסר את כל השומן העודף בתוך הברווז, שים לב במיוחד לזנב.
שלב 3
כל הברווז מבושל, הקפידו למלא אותו, הגרסה הקלאסית היא מילוי תפוחים. קחו 3 תפוחים בגודל בינוני, קלפו וחתכו כל תפוח ל 6 חתיכות. ואז קח כף חרדל אחת וכף דבש, מערבב, מצפה את הברווז מבפנים ומבחוץ בתערובת שהתקבלה, ואז ממלא אותו בתפוחים, יוצק 1, 5 כוסות יין לבן יבש, מוסיפים מלח, פלפל ובזיליקום לפי הטעם, לתפור.
שלב 4
מניחים את הברווז על תבנית עם נייר אפייה. לאחר מכן, שפכו מים לתבנית אפייה נוספת והניחו אותם על המדף התחתון בתנור, ואז הברווז לא יישרף. לאחר מכן חממו את התנור ל -250 מעלות, הניחו את הברווז על המדף האמצעי. מבשלים אותו במשך 10 דקות ב -250, ואז 20 דקות ב 200, בשאר הזמן ב 180. זמן בישול: 1-1.5 שעות. במהלך הבישול יש להפוך את הברווז כל הזמן.
שלב 5
כשהברווז מוכן, הניחו אותו על מגש גדול, הסירו את החוטים, הסירו את התפוחים והניחו סביב הקצוות. מקשטים את הברווז בעשבי תיבול טריים ומגישים עם יין לבן יבש.
