קציצות עם אורז מוכרות לרבים מתחת לכינוי הבית, הנעים - "קיפודים". המנה הזו קלה להכנה, אך טעימה ומשביעה. ישנן וריאציות רבות, אך המתכון הזה הוא רב תכליתי והפשוט ביותר.
זה הכרחי
- - בשר טחון 700 גרם (בשר בקר / חזיר הטוב ביותר);
- - 1/3 כוס אורז;
- - 1/3 כוס חלב;
- - פרוסת לחם לבן או לחמניות;
- - 2 ביצי עוף גולמיות;
- - 2 בצלים;
- - גזר אחד גדול;
- - 5-7 כפות רוטב עגבניות;
- - מלח, תבלינים לפי הטעם.
הוראות
שלב 1
להכנת בשר טחון נדרשים כמה צעדים פשוטים. שוטפים את האורז, מרתיחים עד שהם חצי מבושלים (זה בערך 10 דקות), מצננים. מגררים בצל אחד בפומפייה המשובחת ביותר. משרים את הלחם בחלב. שלב אורז, בצל מגורד ולחם טחון ספוג בחלב, הוסף להם שתי ביצים גולמיות, מלח ותבליני בשר טחון. מערבבים היטב.
שלב 2
קוצצים את הבצל השני דק. מגרדים או קוצצים את הגזר. החסר הזה מיועד למרק. כאופציה, ניתן להוסיף למרק גם שום (קצוצים או לחוצים), עגבניות קצוצות ו / או פטריות.
שלב 3
הרתיח מספיק מים בסיר או במחבת עמוקה כדי לכסות את הקציצות לחלוטין. כשהמים רותחים מכניסים לתוכו את הבשר הטחון המגולגל לכדורים חזקים. הגודל שלהם יכול להיות: מישהו אוהב "קיפודים" קטנים, מישהו מעדיף קציצות גדולות יותר. בבחירת מידה תוכלו להמשיך מעומק המיכל בו אתם מבשלים: סיר מאפשר לכם לפסל כדורים גדולים של בשר טחון, וקל יותר לבשל קטנים בתבנית.
שלב 4
לאחר הקציצות מוסיפים את הבצל והגזר והרוטב למרק. לצד רוטב העגבניות תוכלו להוסיף לרוטב לפי הטעם רוטב סויה ושמנת חמוצה. מתבלים במלח, תבלינים ועשבי תיבול יבשים לפי הטעם. מבשלים על אש נמוכה, תלוי בגודל הקציצות - בין 30 ל -50 דקות.
שלב 5
תוכלו להגיש קציצות עם רוטב עם כל תוספת: דייסה, פסטה או ספגטי, תפוחי אדמה מבושלים או פירה.
