מאז ימי קדם בשר אווז שעל השולחן היה סמל לעושר. עד כה, מנות מעוף זה נחשבות רלוונטיות מאוד. אנשים רבים מבשלים אותו בשלמותו, אך נתחי האווז טעימים לא פחות.
זה הכרחי
-
- 1. בשר אווז - 2-3 ק"ג;
- 2. שום;
- 3. מלח
- פלפל
- מוסקט
- ג'ינג'ר;
- 4. גרגרי דובדבן;
- 5. יין דובדבן.
הוראות
שלב 1
שטפו את פגר האווז ביסודיות מתחת למים זורמים וייבשו. חותכים למנות.
שלב 2
מפזרים כל חתיכת שום בנפרד, חותכים חתך קטן ומכניסים חצי שן שום לחתוך לאורכה. כמו כן, מפזרים את הבשר עם דובדבנים מגולענים.
שלב 3
מתבלים כל נתח במלח ופלפל, מפזרים אגוז מוסקט וג'ינג'ר.
שלב 4
מניחים במחבת עמוקה ומבשלים על אש גבוהה למשך 15 דקות. ואז מנמיכים את האש ומכבים עד שהנוזל נרתח לגמרי.
שלב 5
יוצקים פנימה כ- 3/4 כוס יין דובדבן וממשיכים להתבשל עד שכל הנוזלים מתאדים. האווז מוכן לחתיכות! בתאבון!
