זו עוגה טעימה מאוד - בצק עסיסי מתוק עם קוקוס מקוזז בצורה מושלמת על ידי תפוחים ודובדבנים, הם גם מוסיפים חמיצות קלה למעדן. עדיף להגיש קאפקייק כזה.
זה הכרחי
- - 250 גרם קמח;
- - 200 גרם דובדבנים קפואים טריים;
- - 180 גרם סוכר;
- - 100 גרם חמאה;
- - 100 מ"ל שמנת חמוצה;
- - 2 ביצים;
- - תפוח אחד;
- - 2 כפות. כפות קוקוס;
- - כף אחת. כף ברנדי;
- - אבקת אפייה, מיץ לימון.
הוראות
שלב 1
חותכים את התפוחים לפרוסות, מכניסים לקערה לדובדבן, יוצקים פנימה את הקוניאק, משאירים לחצי שעה.
שלב 2
ממיסים חמאה בסיר, שמים תפוחים ודובדבנים, מפזרים מעט סוכר, מרתיחים.
שלב 3
שים את מסה הפירות והגרגרים על מסננת, מרוקן את המיץ. זה יכול לשמש הספגה לעוגה מוגמרת.
שלב 4
מקציפים את הסוכר עם מעט חמאה, מוסיפים את הביצים אחת אחת, ומקציפים ביסודיות אחרי כל אחת מהן. מוסיפים שמנת חמוצה ומיץ לימון לפי הטעם, מערבבים.
שלב 5
מוסיפים קמח עם כפית אחת של אבקת אפייה, מוסיפים פתיתי קוקוס, מערבבים את הבצק שנוצר.
שלב 6
משמנים תבנית עוגה מלבנית בחמאה, מפזרים קמח או סולת ומנערים עודף. יוצקים את הבצק, מורחים מעל את הדובדבן והתפוחים.
שלב 7
אופים את מאפין הקוקוס של התפוח והדובדבן בחום של 180 מעלות למשך 45-50 דקות. ואז חותכים למנות, מגישים חם.
