עוף ואגוזים הם שילוב קלאסי. חתיכות הפילה רכות. עסיסי וארומטי, ולחם האגוזים פריך מעט על השיניים. ניתן להגיש את המנה גם לארוחת ערב וגם על שולחן חגיגי.
זה הכרחי
חזה עוף; - 2 ביצים; - שן שום אחת; - 60 גרם חמאה; - 200 גרם אגוזי מלך מופגזים; - 100 גרם קמח פרימיום; - שמן צמחי; - 30 גרם פפריקה טחונה; - תבלינים לפי הטעם; - קרש חיתוך; - סכין; - קערה; - מטרפה; - בלנדר; - מחבת טיגון; - תנור
הוראות
שלב 1
שוטפים ומייבשים את חזה העוף במגבת נייר, חותכים אותו למנות בעובי של כ- 7 ס מ. אם מכינים חתיכות קטנות יותר העוף לא יהיה עסיסי.
שלב 2
מקלפים את השום, קוצצים 3 שיני דק. מניחים את העוף על קרש חיתוך, מקציפים את הבשר בעזרת סכין או פטיש. ממליחים, מוסיפים תבלינים, משפשפים עם שום משני הצדדים. השאר את זה למשך 30 דקות.
שלב 3
לחם. שים אגוזים בקערת בלנדר, קוצצים אותם. שלב אגוזי מלך קצוצים עם קמח ופפריקה. יוצקים תערובת יבשה לצלחת שטוחה.
שלב 4
ממיסים את החמאה, נותנים לה להתקרר ואז מקציפים בעדינות עם הביצים בקערה גדולה. אתה יכול לעשות זאת עם מיקסר או מטרפה רגילה.
שלב 5
לוקחים את נתחי העוף, טובלים כל אחד מהם בחמאה ובביצים ואז מגלגלים משני הצדדים בפירורי הלחם האגוזים.
שלב 6
מחממים שמן צמחי במחבת. מטגנים את נתחי העוף הלחומים באגוזים מכל צד עד שהם מזהיבים.
שלב 7
מניחים עוף על עלי חסה, מגישים עם ירקות ועשבי תיבול.
