פאנה קוטה הוא קינוח ג'לי איטלקי עשוי שמנת ווניל, מוגש עם רטבי פירות ופירות, קרמל ותוספות שוקולד.
זה הכרחי
לפנה קוטה: 500 מ"ל 38% שמנת, 3/4 כוס מיץ תפוזים, 1 גרידת תפוז, 3 כפות. עם מגלשת סוכר, 15 גרם ג'לטין
הוראות
שלב 1
יוצקים ג'לטין עם 1/2 כוס מים קרים מבושלים, משאירים 20-30 דקות להתפחה ואז מתמוססים באמבט מים.
שלב 2
מרתיחים מיץ תפוזים על אש נמוכה עד שהוא מופחת בנפח פי 2, מסירים מהאש, מוסיפים סוכר, שמנת, מערבבים. החזירו אותו לאש נמוכה ובשלו 8-10 דקות. מצננים מעט, מוסיפים ג'לטין וגרידת לימון, מגורדים בפומפיה דקה.
שלב 3
יוצקים את התערובת לתבניות ומכניסים למקרר עד שהיא מתמצקת לחלוטין, במשך 4-5 שעות.
שלב 4
מכינים סלט: מכסים סוכר במים ומבשלים על אש נמוכה 8-10 דקות עד לקבלת סירופ סמיך. מקלפים את התפוזים מהעור, מהסרטים והזרעים הלבנים, מחלקים לטריזים, מכניסים סירופ רותח, מביאים לרתיחה על אש נמוכה. תירגע.
שלב 5
שמים את הפנא-קוטה על צלחת, מורחים את פרוסות התפוזים מסביב, יוצקים על הסירופ ומגישים. בתאבון!
