פודינג הוא מאכל פופולרי בבריטניה שמתבשל באמבט מים או נאפה במנה מיוחדת. פודינגים מבושלים עם בשר, ירקות ובשר איברים, אך אפשרויות מתוקות המבוססות על חלב, ביצים וקמח או לחם מוכן טעימות במיוחד. פירות, פירות מסוכרים, אגוזים מוסיפים למוצרים כאלה ומוגשים עם שמנת מתוקה, רוטב או ריבה.
זה הכרחי
- פודינג אנגלי
- - 220 גרם פירורי לחם;
- - 600 מ"ל חלב;
- - קליפה מגוררת מלימון 1;
- - 2 כפות סוכר וניל;
- - 60 גרם חמאה;
- - 4 ביצים;
- - 60 גרם אבקת סוכר;
- - 3 כפות ריבת פטל.
- פודינג משמש אדים
- - פירורי לחם לבנים 125 גרם;
- - 125 גרם חמאה;
- - 60 גרם סוכר חום;
- - 30 גרם קמח פנקייק;
- - 6 כפות ריבת משמש;
- - 2 ביצים;
- - כפית אחת של סודה לשתיה;
- - 6 משמשים בשלים מאוד.
הוראות
שלב 1
פודינג אנגלי
בקערה גדולה שלבו פירורי לחם, סוכר וניל וגרידת לימון מגורדת דק. הביאו חלב וחמאה לרתיחה כמעט והסירו מהאש. יוצקים חלב חם על תערובת הלחם ונותנים לו לנוח 10 דקות.
שלב 2
מפרידים את החלמונים מהלבנים, מקציפים אותם ויוצקים למסת הלחם. משמנים תבנית פודינג של 1.5 ליטר ויוצקים לתוכה את התערובת. מכניסים את התבנית לתנור שחומם מראש ל- 180 מעלות צלזיוס ואופים כחצי שעה. מוציאים את הפודינג מהתנור, מצננים מעט ומברישים בעדינות את פני המוצר בריבת פטל.
שלב 3
הקציפו את החלבונים לקצף חזק, והוסיפו בהדרגה את אבקת הסוכר. שמור כפית אבקה אחת לאבק. למעלה את הריבה עם החלבונים הטרופים, לפזר אבקת סוכר ולהכניס את הפודינג לתנור למשך 15 דקות. מגישים חם, מגישים קצפת בנפרד.
שלב 4
פודינג משמש אדים
ממיסים את החמאה והריבה בסיר. מערבבים את פירורי הלחם עם קמח, סוכר וסודה לשתייה. מקציפים את הביצים ויוצקים לתערובת. חותכים את המשמשים לפרוסות ומניחים אותם במסת הלחם יחד עם ריבה מומסת וחמאה. מערבבים הכל ומניחים בכלי פודינג משומן. מכסים את התבנית בנייר כסף וקושרים היטב במפית פשתן גדולה.
שלב 5
מלאו סיר במחצית הדרך במים והניחו בתוכו את צלחת הפודינג. מבשלים את המנה שעתיים וחצי, מוסיפים מים למחבת לפי הצורך. מצננים את הפודינג המוגמר בתבנית והופכים אותו לפלטת הגשה. מגישים את קינוח הדובדבן.
