מאפינס תוצרת בית טרייה הם הליווי המושלם למרק או למרק. נסו להכין מאפים עם גבינה - בעזרת זנים שונים תוכלו לגוון משמעותית את התפריט. העיקר לאפות יותר מאפינס, כי הם נאכלים מהר מאוד.
זה הכרחי
-
- עוגות קרום גבינה:
- 200 גרם קמח;
- 150 גרם גבינה חריפה;
- 150 גרם חמאה;
- 2 חלמונים;
- מלח;
- פלפל שחור טחון.
- מאפינס מוצרלה:
- 300 מ"ל חלב;
- 6 כפות גריסי תירס טחונים דק;
- 50 גרם חמאה;
- 0.5 כפית אבקת אפייה;
- ביצה 1;
- 200 למוצרלה;
- 4 כפות גבינת קוטג ';
- 0.5 כוסות תירס משומר מתוק;
- מלח;
- פלפל שחור טחון;
- פטרוזיליה.
- מאפינס פרמזן:
- 1 כוס חלב;
- 0.5 כוסות חמאה מומסת;
- 0.5 כוסות שמנת חמוצה;
- 2.5 כוסות קמח;
- 0.5 כפית אבקת אפייה;
- ביצה 1;
- 0.5 כוסות פרמזן מגורד;
- 1 כף סוכר
- מלח;
- 0.5 כפית בזיליקום מיובש.
הוראות
שלב 1
הכינו מאפינס קרום גבינה טעימים. קוצצים את הקמח והחמאה בעזרת סכין. מגרדים את הגבינה החמה, מניחים בצד חלק קטן לזלפה, מוסיפים את השאר לתערובת החמאה והקמח. מערבבים היטב ולשים את הבצק. מגלגלים אותו לשכבה בעובי האצבע וחותכים את החסר של המאפינס בעזרת חריץ עגול.
שלב 2
מניחים את עיגולי הבצק על תבנית עם נייר אפייה, מברישים מעל חלמונים טרופים ומפזרים את הגבינה המגורדת בצד. אופים בתנור שחומם מראש ל 200 מעלות צלזיוס. מגישים חם על צלחת שטוחה מרופדת במפית. המאפינס האלה נהדרים עם חמוצים או מרק חמוץ חריף אחר.
שלב 3
להכנת מרק או מרק ירקות קל כמו מינסטרונה, הכינו מאפינס מוצרלה רכים בטעם ים תיכוני. מחממים את החלב, מוסיפים אליו חמאה ומביאים לרתיחה את התערובת. תוך כדי ערבוב מוסיפים גריסי תירס במנות, מערבבים עד לקבלת תערובת חלקה ומסירים מהאש.
שלב 4
מצננים את התערובת ומוסיפים אליה מלח, פלפל, אבקת אפייה וביצה טרופה. מערבבים היטב. מסננים צנצנת קטנה של תירס משומר, מוצרלה מגרדת, ירקות קוצצים. מניחים את גרעיני התירס, גבינת הקוטג ', הפטרוזיליה הקצוצה והגבינה לבצק. מערבבים הכל היטב.
שלב 5
מניחים שקעי נייר בתבניות מאפינס ממתכת. יוצקים את הבצק לכל אחד, ממלאים לא יותר מ 2/3 מהנפח. חממו את התנור ל -180 מעלות צלזיוס, הניחו בו את התבניות ואפו עד שהתוצרים המוגמרים מזהיבים. מגישים שניים למנה, ומניחים את המאפינס על צלחת גדולה ושטוחה לצד כוס מרק.
שלב 6
מאפינס פרמזן טעימים הם תוספת נהדרת למרקי מחית ירקות או פטריות. מקציפים ביצה, מערבבים אותה עם שמנת חמוצה, חלב וחמאה מומסת. מגררים את הפרמזן. יוצקים קמח לקערה עמוקה, מוסיפים אבקת אפייה, מלח וסוכר, פרמזן מגורר ובזיליקום מיובש.
שלב 7
יוצקים את מסת החמאה-חלב לתערובת הקמח במנות ומשפשפים היטב בעזרת מרית עץ. מחלקים את הבצק המוגמר לתבניות מאפינס סיליקון משומנות. מניחים את התבניות על תבנית עם נייר אפייה ומכניסים לתנור שחומם מראש ל 200 מעלות צלזיוס. אופים עד להזהבה. הגש חם.
