טיגון כבד עוף הוא מנה טעימה מאוד והכי חשוב, בריאה. מתברר שהוא טעים במיוחד כשהוא מבושל עם רוטב סויה, ג'ינג'ר ורסק עגבניות.
זה הכרחי
- - 500 גרם כבד עוף;
- - כף עמילן אחת;
- - 8 כפות שמן צמחי;
- - כפית מלח אחת;
- - כפית אחת של ג'ינג'ר טחון;
- - 2 שיני שום;
- - חבורה אחת של בצל ירוק;
- - כפית אחת של סוכר מגורען;
- - 1 כף רסק עגבניות;
- - 2 כפות מרק עוף;
- - 2 כפות רוטב סויה;
- - 2 כפות מים.
הוראות
שלב 1
קח כבד עוף, קלף אותו מסרטים ושטוף היטב מתחת למים זורמים קרים. חותכים את הכבד לפרוסות בעובי 3 מ מ. לאחר מכן, חותכים את הפרוסות לרצועות ברוחב של 2-3 סנטימטרים.
שלב 2
שמים כף עמילן תפוח אדמה בקערה גדולה ומערבבים עם מים ושתי כפות שמן. מוסיפים למרכיבים ג'ינג'ר טחון ומלח, מערבבים הכל ביסודיות.
שלב 3
מכניסים את כבד העוף הקצוץ לרוטב שנוצר מעמילן, שמן צמחי וג'ינג'ר. מערבבים בעדינות כך שכל נתח כבד יהיה ברוטב. השאירו את זה למשך כעשרים דקות.
שלב 4
מרתיחים מרק עוף. קח קערה קטנה ושלב בתוכה 2 כפות ציר עוף מקורר, רוטב סויה, סוכר מגורען. מערבבים את כל החומרים היטב עד לקבלת תערובת אחידה. תוכלו להכין רסק עגבניות להכנת הרוטב בעצמכם על ידי קיצוץ עגבניות עם מלח, סוכר וקמח בבלנדר, כך שהוא יהפוך לטעים ובריא עוד יותר.
שלב 5
הכן מחבת לצליית כבד עוף. משמנים מחבת בשמן או חמאה ומחממים על אש בינונית.
שלב 6
לאחר שהתבנית חמה מספיק מניחים עליה את הכבד הקצוץ ברוטב ג'ינג'ר בשכבה אחידה. ואז מפעילים את האש ומתחילים לטגן את החלקים, תוך ערבוב קבוע. לוקחים שני ראשי שום, קוצצים אותם, מוסיפים לכבד העוף ומטגנים עוד שלושים שניות.
שלב 7
לאחר מכן, שפכו את התערובת המוכנה של מרק עוף, רסק עגבניות ורוטב סויה לכבד המטוגן עם השום, הביאו לרתיחה. ואז מבשלים את החומרים במשך שלושים שניות. לוקחים צרור בצל ירוק טרי, קוצצים דק ומוסיפים לתבנית, מכסים את התבנית במכסה ומסירים מהאש. צלי כבד עוף מוכן!
