באופן מסורתי, אפויים ברוסיה פשטידות עם מילוי פירות ומרכיבים. בעניין זה עוגת גזר בהחלט תיראה יוצאת דופן, אך לא פחות טעימה מכך. קל להכנה ויהיה שימושי מאוד בערבי חורף.
זה הכרחי
-
- 4 ביצים;
- 300 גרם סוכר;
- 1 כף שמן צמחי;
- 250 גרם קמח;
- 2 גזר בינוני;
- 100 גרם אגוזים;
- 1, 5 כפית אבקת אפייה;
- כפית אחת סודה;
- 1/2 כפית מלח;
- 1, 5 כפית קינמון.
- חמאה לשימון התבנית;
- סוֹלֶת;
- לזיגוג:
- חבילה אחת של גבינת קרד פילדלפיה;
- 60 גרם חמאה;
- 220 גרם אבקת סוכר.
הוראות
שלב 1
מקציפים ביצים עם מיקסר. מוסיפים סוכר בהדרגה במנות, וממשיכים להקציף ברציפות מספר דקות עד לקבלת עיסה דביקה לבנה רכה.
שלב 2
מוסיפים שמן צמחי. ממשיכים להקציף במיקסר.
שלב 3
מנפים קמח עם אבקת אפייה דרך מסננת. מוסיפים סודה לשתיה, מלח וקינמון. מערבבים ומוסיפים את התערובת שהתקבלה למסת שמן הביצה. מערבבים היטב עד שמתקבלת עקביות חלקה וללא גושים.
שלב 4
שוטפים וקולפים את הגזר. למרוח אותו על פומפיה דקה.
שלב 5
קוצצים את האגוזים. לטעם מעניין יותר של הפשטידה, עדיף להשתמש בכמה סוגים של אגוזים (אגוזי מלך, שקדים, אגוזי לוז).
שלב 6
מוסיפים לבצק גזר מגורר ואגוזים קצוצים ומערבבים היטב.
שלב 7
מברישים חמאה מנה עגולה ניתקת בקוטר 24 ס מ ומפזרים קמח או סולת. מכניסים את הבצק המוגמר לתבנית ואופים בתנור שחומם מראש למשך 45-50 דקות בטמפרטורה של 180 מעלות צלזיוס.
שלב 8
מוציאים את עוגת הגזר המוגמרת מהתנור ומצננים.
שלב 9
להכנת הזיגוג מקציפים את החמאה במיקסר במהירות איטית. מוסיפים גבינת קורד ומערבבים לתערובת אחידה. מוסיפים את אבקת הסוכר בהדרגה, ממשיכים להקציף במיקסר.
שלב 10
מכסים את עוגת הגזר עם הדובדבן המוגמר ונותנים לה להתייצב.
