מנת פריטטה איטלקית, דומה מאוד לטורטייה, קדירה ממוצא ספרדי. זהו סוג של חביתה, המשתמשת במוצרים שונים. על ידי שינוי המרכיבים, פריטטה נוחה להגשה לארוחת הבוקר.
זה הכרחי
- - ביצת עוף - 5 יח ';
- - שמן זית - 3 כפות;
- - בשר מעושן - 75 גרם;
- - עגבניות - 2-3 יח ';
- - בצל - 1 יח ';
- - חלב - 100 מ"ל;
- - ירקות טריים - חבורה;
- - מלח ואגוז מוסקט לפי הטעם.
הוראות
שלב 1
מקלפים את הבצל, חותכים לקוביות קטנות. מחממים מחבת עם שמן זית, מוסיפים את קוביות הבצל. מטגנים את המוצר עד להזהבה. קוצצים את הבשר המעושן דק, לשים אותו יחד עם הבצל, מערבבים מדי פעם בעזרת מרית עץ.
שלב 2
טובלים את העגבניות בסיר מים רותחים למשך 30 שניות. לאחר שעשית בעבר חתך צולב על כל ירק. לאחר הסרתם מהתבנית טובלים את העגבניות במי קרח. קלפו את העגבניות והוציאו את הזרעים. חותכים את עיסת העגבניות לפרוסות. מורחים את פרוסות העגבניות על הבצל והבשר, מכסים את התבנית במכסה ומבשלים במשך 10 דקות. צמצם את האש למינימום.
שלב 3
בתום הבישול מפזרים את התערובת עם אבקת אגוז מוסקט ומלח. מערבבים את כל ההרכב בעדינות.
שלב 4
שוטפים ביצים לפריטטה, שוברים אחת אחת לקערה קטנה ואז משלבים בקערה אחת. מניפולציה זו נחוצה על מנת שביצה מקולקלת לא תתפס בטעות.
שלב 5
ממליחים את הביצים ומערבבים עם חלב, מקציפים את ההרכב עד לקבלת תערובת אחידה. שוטפים את הירוקים, מנערים את המים. קוצצים את העלים דק, מערבבים עם תערובת הביצים. יוצקים את המסה שהתקבלה לתבנית, מערבבים. מטגנים את הפריטטה עד להזהבה.
שלב 6
אם יש לכם זמן נוסף, שמרו את התבשיל בתנור למשך 10-15 דקות בטמפרטורה של 200 מעלות. מגישים את הפריטטה חם.
