בשברמק הוא מאכל בשרי מהמטבח המרכז אסייתי. בתרגום, המילה "בשברמק" פירושה "חמש אצבעות", שכן מאכל זה נאכל בידיים, אוחז בכל האצבעות. כדי להכין אותו אתה זקוק לאטריות מיוחדות, אתה יכול לקנות אותו מוכן או להכין אותו בעצמך.
מתכון לשבש ברמק טלה
להכנת בסשברמק בשר כבש בסיר איטי, קחו את המוצרים הבאים: 1, 5-2 ק"ג טלה, 1-1, 2 ק"ג תפוחי אדמה, 2 ביצים, 350 גרם קמח פרימיום, 1 כף. שמן צמחי, 2 חתיכות בצל, מים, גרגרי פלפל שחור, מלח - לפי הטעם.
מוזגים קמח לקערה, עושים שקע במרכז השקופית, שמים מלח, יוצקים ביצים, מוסיפים שמן צמחי. ללוש את הבצק. מרדדים אותו דק מאוד וחותכים לחתיכות 4x4 ס מ. השאירו אותם על השולחן לייבוש.
שוטפים את הבשר וחותכים אותו לחתיכות קטנות. שים אותם במולטי קוקר, מלא אותם לחלוטין במים. הגדר את תוכנית הקיטור לדקה אחת. במהלך תקופה זו, המים במולטי קוקר ירתחו. פתח את המולטי-קוקר, שפוך את המרק הראשון לקערה נפרדת.
שוטפים את הבשר, מכניסים אותו שוב לסיר האיטי, מוסיפים מלח, גרגירי פלפל שחור, יוצקים מים לא גבוהים מהסימן העליון בקערה. הפעל את מצב "כיבוי" למשך 3 שעות. זמן ההלחמה תלוי באיכות הבשר. לאחר שעתיים הוסיפו את פקעות תפוחי האדמה הקלופות והחצויות למולטי-קוק. קולפים וקוצצים את הבצל גס, ממלאים אותו בחלק מהמרק בו בושל הבשר ומניחים על הכיריים. הביאו מרק לרתיחה וכבו את האש.
שים את הבשר ותפוחי האדמה המוכנים ממולטי קוקר, והשאיר את המרק. הפעל את המצב "בישול לפארק" למשך 30 דקות, במהלך תקופה זו עליך לבשל אטריות במולטי קוקר. מכניסים אותו למולטי-קוקר במנות, כל אצווה מוכנה מהר מאוד. שמים את האטריות המוגמרות על צלחת, מעליה - תפוחי אדמה וכבש, ומפזרים מעל בצל מבושל במרק ובצל ירוק קצוץ דק. מגישים את הבשברמק חם.
בנוסף לבשברמק, תוכלו להגיש מרק מסנן בו בושל כבש.
חזיר בשברמק עם פטריות
כדי להכין חזיר עם פטריות צריך 300 גרם חזיר, 70-100 גרם פטריות מיובשות קצוצות, 2 תפוחי אדמה, 2 בצלים, 1 ביצה, 1/3 כוס מים, 1 כוס קמח, מעט מלח ופלפל.
משרים פטריות מיובשות מספר שעות. חותכים את החזיר לחתיכות קטנות. שוטפים וקובצים את תפוחי האדמה, חותכים את הבצל לחצאי טבעות. מניחים את פרוסות החזיר בקערת המולטי-קוקר ומעל קוביות תפוחי האדמה. מפזרים תפוחי אדמה עם בצל, שמים פטריות, מוסיפים מעט מים, מלח, פלפל. הגדר את מצב "כיבוי" למשך 50 דקות.
בזמן שהבשר מתבשל, לוש את בצק הביצה, 1/3 כוס מים, קמח, מרדדים וחותכים את האטריות לריבועים. מרתיחים אותו בסיר מים מומלחים רותחים. לוקח דקה אחת לבשל.
כדי למנוע מהאטריות להתייבש, שפכו מעט מרק לבשברמק המוגמר לפני ההגשה.
שים את האטריות על מגש, ועליו את הבשר המבושל עם הפטריות ותפוחי האדמה.
