קינוח עדין ומתוק עם טעם קרמל ישולב בנעימות עם תה או קפה.
זה הכרחי
- - 250 מ"ל חלב;
- - 250 מ"ל שמנת כבדה;
- - 250 גרם סוכר וניל;
- - 4 דברים. ביצי עוף;
- - מחשב אחד. לימון;
- - צבעי מאכל.
הוראות
שלב 1
שוטפים ומייבשים את הלימון היטב. לא לקלף אותו, מיד לגרד את הקליפה על פומפיה דקה מאוד. סוחטים את המיץ מהעיסה שנותרה. מסננים את מיץ הלימון דרך מטלית כותנה או גזה מקופלת. מקררים את המיץ.
שלב 2
לוקחים מחבת קטנה עם קצוות גבוהים, יוצקים לתוכה כוס מים ומביאים לרתיחה. ברגע שהמים מתחילים לרתוח, מוסיפים אליו סוכר ומערבבים. מבשלים מספר דקות, תוך ערבוב מדי פעם, עד שהקרמל מסמיך מעט ומתחיל להכהות.
שלב 3
כדי להכין את העוגה הזו צריך תבניות ברזל. מסדרים אותם על תבנית עם נייר אפייה ומכסים באופן שווה בקרמל חם. סובב את התבניות כך שכל הקצוות יתקרמלו. תנו לקרמל להתקרר ולהתקשות.
שלב 4
בסיר קטן משלבים את השמנת והחלב ומביאים לרתיחה. בבלנדר מקציפים ביצי עוף עד לקבלת קצף סמיך, מוסיפים להם סוכר וגרידה. שלבו ביצים עם חלב, ערבבו הכל היטב. הוסף צבעי מאכל לתערובת. ניתן לחלק את התערובת למספר חלקים ולצבוע כל אחד בצבעו.
שלב 5
יוצקים את התערובת לתבניות עם קרמל מוקשה, מעט לא ציפוי. מכסים כל תבנית בחתיכת נייר כסף קטנה, מקפלים את קצוותיה כמו מכסה. מכניסים לתנור מחומם היטב ואופים בטמפרטורה מקסימלית במשך שלושים דקות. מצננים את העוגות המוגמרות היטב לפני ההגשה.
