על מנת לפנק את עצמכם ואת האורחים במנה אפריקאית מסורתית, תוכלו לבשל את הבשר הרך ביותר עם קוסקוס וירקות. המנה הלבבית והבריאה הזו תעטר כל שולחן.
זה הכרחי
• עגבניות - 3 יח '; • מיץ עגבניות - כוס אחת; • פלפל חריף - 1 יח '; • לפת, גזר, בצל, פלפלים - 2 יח '; • עיסת בקר - 1 ק"ג; • 2 כוסות מים; • 2 כוסות קוסקוס; • אוזן תירס; • אומנות. כף חמאה; • תיבול חם לבשר (לטעמכם) - 1 כף. הכף; • שמן צמחי - כמה כפות; • קישואים - 1 יח '; • מלח, פלפל שחור
הוראות
שלב 1
את הבקר מכבסים, מייבשים וחותכים לחתיכות קטנות. שמן מוזג לתבנית, בה מטוגנים את הבקר עד לקרום זהוב יפהפה. הבשר המטוגן מועבר למנה אחרת.
שלב 2
הבצל מקולף וקוצץ דק. את הקליפה מוציאים מהעגבנייה, הם חותכים לקוביות. את הפלפל החריף חוצים לשניים, מקלפים מזרעים וחותכים אותו דק מאוד.
שלב 3
מכניסים את הבצל לתבנית עם השמן שנותר מהבשר ומטגנים 10 דקות. הבשר מוחזר למחבת, מוסיפים עגבניות, 1 כפית מלח, מיץ עגבניות, קורט פלפל שחור, תיבול חם לבשר. תוכן המחבת מעורבב בעדינות, מכוסה במכסה ומבשלים כ- 30 דקות על אש נמוכה.
שלב 4
לפת, גזר, קישואים, פלפלים נשטפים, קלופים וקוביות. התירס מבושל, הגרגירים נחתכים ממנו.
שלב 5
מוסיפים למחבת גזר, פלפלים, לפת, מערבבים ומבשלים מתחת למכסה במשך כ -20 דקות. לאחר מכן הוסיפו תירס וקישואים, תוכן המחבת נרקח למשך 15 דקות נוספות.
שלב 6
מוסיפים חמאה, מלח לפי הטעם, ומוסיפים קוסקוס למים רותחים (כמות לפי ההוראות על אריזת הקוסקוס). הסיר מוריד מהאש, את הקוסקוס מחדירים כ -5 דקות.
שלב 7
ניתן לערבב קוסקוס מוכן עם בשר וירקות, או שתוכלו לשרוד על מנה ולשים בשר וירקות מעל. ניתן להגיש את המנה המוגמרת מייד. אם תרצה, ניתן לקשט את המנה בכמות קטנה של כל ירק.
