רביולי טעים ולבבי מאוד עם מילוי ריחני ורוטב עגבניות עשיר וארומה נפלאה של בזיליקום טרי לא ישאיר אדיש כל חובב אוכל טעים.
זה הכרחי
- - 265 גרם קמח;
- - 3 ביצים;
- - 65 מ"ל שמן זית;
- - 385 גרם פטריות מוחמצות;
- - 215 גרם חזיר;
- - 255 גרם גבינה;
- - 185 גרם עגבניות במיץ משלהם;
- - מלח, בזיליקום.
הוראות
שלב 1
מערבבים את הקמח עם שתי ביצים טרופות ושמן זית. ללוש את הבצק ואז להעביר אותו למגבת פשתן, להשאיר כ 45 דקות.
שלב 2
מסננים מים מפטריות משומר, קוצצים אותן דק ומכניסים לתבנית עם שמן צמחי מחומם. מקלפים, שוטפים וקוצצים את הבצל. מוסיפים בצל קצוץ למחבת עם הפטריות, ממשיכים לטגן כ- 12 דקות.
שלב 3
במחבת נפרדת מטגנים את השום הקצוץ בכמות קטנה של שמן ואז מוסיפים לו עגבניות משומרות, מלח ופלפל, מערבבים הכל ומכינים את רוטב העגבניות. מוסיפים מעט בזיליקום טרי, מכבים את האש לאחר כ -5 דקות, כשהרוטב מסמיך.
שלב 4
מחלקים את הבצק לשני חלקים, מרדדים חצי אחד ועליו שמים את מילוי הפטריות. קוצצים את החזיר דק, מגרדים את הגבינה בפומפיה דקה.
שלב 5
מעבירים את החזיר לפטריות, מפזרים גבינה מגוררת ומזלפים ביצה טרופה מראש.
שלב 6
מרדדים את החלק השני של הבצק ומכסים את המילוי בשכבה זו, צובטים את הבצק בקצוות. מרתיחים עד שהם רכים בקערה גדולה במעט מים מומלחים.
שלב 7
מגישים עם רוטב עגבניות ארומטי מעל.
