בסין הומצאו עוגיות מזל - שם התחילו לראשונה להכין "עוגות ירח" עם נייר אורז שהוטבע בהן ועליהן נכתבו נבואות קדושות. מאוחר יותר הפכה המתיקות המעניינת לפופולרית גם במדינות אחרות. במיוחד, אגב, יהיה צורך בעוגיות כאלה לרגל השנה החדשה ולחג המולד, כאשר האמונה בניסים ותחזיות השנה החדשה חזקה במיוחד.
זה הכרחי
- - 4 חלבונים;
- - כפית מלח אחת;
- - כף אחת. כף קמח;
- - 2/3 כוס סוכר;
- - 2 קמצוצים של אגוז מוסקט;
- - קורט וניל;
- - 20 שטרות הון.
הוראות
שלב 1
לפני שתתחיל לאפות עוגיות, תחילה תחשוב היטב ותחזית. עדיף להדפיס אותם באמצעות מדפסת לייזר, מכיוון שהשאריות שנכתבו בעט אולי לא נראות אסתטיות במיוחד כשהן עטופות בבישקוטים חמים. תווי ההון צריכים להיות על גבי יריעות מלבניות צרות.
שלב 2
להכנת עוגיות מזל טוחנים את הסוכר לאבקה, שמעורבבת עם קמח, מלח ואגוז מוסקט. בקערה אחרת מקציפים היטב את החלבונים והווניל.
שלב 3
מנפים את התערובת היבשה לקערת חלבונים ומערבבים הכל ביסודיות עד לקבלת עקביות הומוגנית ליצירת בצק דק וחלק. חממו את התנור ל -180 מעלות צלזיוס.
שלב 4
מרפדים תבנית בנייר אפייה ומברישים במעט חמאה. לאחר מכן הניחו כף מהבצק על הנייר ופרשו אותו לעיגול בקוטר 80 מ מ. הכינו כמה עיגולים כאלה, הכניסו את נייר האפייה לתנור ואפו במשך 5 דקות, עד ששולי העוגיות שחומים.
שלב 5
מוציאים את העוגיות המוגמרות, מוציאים מתבנית האפייה, מכניסים מיד לתוכה את פתקי העתידות, מקפלים את האפייה לשניים. כופף את הצד המקופל מעל שפת הספל כך שהעוגיה תקבל את הצורה הרצויה. עליכם לעשות הכל במהירות ובזהירות, בזמן שהאפייה עדיין חמה וגמישה, ולכן לא מומלץ לאפות יותר מ -4 עיגולים בכל פעם, או שכדאי לעצב את המתיקות בעזרת העוזרים.
שלב 6
מקפלים את העוגיות המוגמרות, שממנה אמורות להישאר קצות התווים, לתבנית מאפינס ומניחים אותה על השולחן החגיגי.
