הסלט הנפוץ ביותר "הרינג מתחת למעיל פרווה", אשר בפופולריות על השולחן החגיגי יכול להיות שני רק לסלט אוליבייה, אינו יכול להיקרא סלט רוסי, אלא סובייטי. אחרי הכל, זה הומצא דווקא בעידן הסוציאליזם, כאשר היעדר המטעמים על מדפי החנויות אילץ את עקרות הבית להכין מנות חג מאותם מוצרים שהיו בהישג יד.
איך לבשל הרינג מתחת למעיל פרווה עם תפוח
למי שיודע לבשל הרינג מתחת למעיל פרווה, המתכון הזה לא ייראה מסובך. על מנת להוסיף טעם חדש לסלט המסורתי, יש עקרות בית שמוסיפות שכבת תפוח. ויש המחליפים תפוח לתפוחי אדמה. האפשרות השנייה תוצג כאן, אבל באמת, כדאי לנסות לעשות את שניהם.
הרינג מתחת למעיל פרווה עם תפוח מכיל את המרכיבים הבאים: הרינג 1 מלוח קל; 2 ביצים קשות לפת בצל 1; תפוח אחד בגודל בינוני, אידיאלי לסלט חמוץ; 2 סלקים.
זה יהיה די טבעי אם הכנת הסלט תתחיל בהרתחת הסלק. תהליך זה אינו המהיר ביותר, ובמהלך הבישול תוכלו לבשל מרכיבים אחרים. עקרות בית צעירות תוהות לעתים קרובות כמה לבשל סלק. כדאי לדבר על כך ביתר פירוט.
כמה זמן לוקח לבשל סלק
סיר הסלק מתמלא במים קרים כך שגובה המים גבוה מהירקות, ולא רק מכסה אותם. כדאי להוסיף מעט סוכר למים, בערך כפית, אך אינכם צריכים להמליח את הסלק.
ואז שמנו את התבנית על הכיריים, נביא את המים לרתיחה ונרתיח את הסלק למשך שעה על אש נמוכה מאוד. אם הירקות הם קטנים מאוד, אז חצי שעה תספיק להם לבישול, אולי 40 דקות.
עם הזמן המים מתנקזים, והסלק המוכן נשפך עם מים קרים כדי להתקרר לחלוטין. קל מאוד לקלף ירקות שמקוררים בצורה כזו.
שכבות בהרינג מתחת למעיל פרווה
את הזמן בזמן שהסלק רותח, נקדיש לחיתוך ובישול מוצרים אחרים. נתחיל בהרינג. הפילטים המוגמרים אינם כלולים. הדג חייב להיות שלם, אחרת טעמו של הסלט יסבול. הפרידו בזהירות את הרינג מהעור והעצמות וקצצו אותו מספיק דק.
ביצים מבושלות וקולפות, מגורדות. קוצצים דק את הבצל ויוצקים מים רותחים למספר דקות בלבד כדי להסיר את המרירות. אנחנו גם מנקים את התפוח ושלושה.
אנחנו משפשפים את הסלק שכבר מוכן בשלב זה, סוחטים אותם מעט, מתבלים במיונז.
לאחר מכן, אנו אוספים את הסלט בדרך זו:
- דָג מָלוּחַ
- בצל
- תפוח עץ
- סלק
- ביצה
- מיונז
שכבות הרינג מתחת למעיל פרווה צריכות להיות דקות, רק במקרה זה הסלט יהיה רך.
ואז הרינג המוכן מתחת למעיל פרווה נשלח למקרר להשרות במשך מספר שעות.
