ממתקים עם שקדים מתוקים ודובדבנים בפנים הם בחירה אידיאלית לכוס תה או קפה. ניתן להשתמש במגוון פירות או אגוזים מסוכרים במקום דובדבנים למילוי.
זה הכרחי
- - 200 גרם שקדים;
- - 100-150 גרם שוקולד;
- - 100-150 גרם אבקת סוכר;
- - 2 כפות מיץ לימון;
- - 30-40 מ"ל קוניאק (ליקר אמרטו);
- - דובדבנים מיובשים (מסוכרים) לפי מספר הממתקים;
- - תפוחים;
- - קיסמים;
הוראות
שלב 1
יוצקים מים רותחים על השקדים במשך 10 דקות, ואז מרוקנים ויוצקים על השקדים עם מים קרים. מרוקנים את המים שוב, ולאחר קילוף הקליפות, מייבשים על המגבת.
שלב 2
טוחנים את השקדים המיובשים לפירור הקטן ביותר במטחנת קפה. שלב שקדים קצוצים עם אבקת סוכר מנופה, מיץ לימון, ליקר וערבב היטב עד לקבלת תערובת חלקה. ללוש היטב את המסה בידיים עד שהוא נהיה כמו פלסטלינה, חלק ואלסטי.
שלב 3
במידת הצורך, אבק את הידיים והשולחן באבקת סוכר. אם מסת המרציפן נדבקת לידיים או מתפוררת, הוסיפו אבקת סוכר או ליקר, בהתאמה. מעצבים את המרציפן המוגמר לכדור, עוטפים בניילון ומכניסים למקרר למשך הלילה.
שלב 4
למילוי יש להשרות את הדובדבנים בקוניאק ולהשאיר גם ללילה. כשמשתמשים בדובדבנים מיובשים, עדיף להוסיף מעט מים רותחים כדי לרכך את הדובדבנים. למחרת, לאחר הוצאת הדובדבנים מהקוניאק, קפלו אותם על מסננת ותנו לנוזל להתנקז. מייבשים את הדובדבנים על מגבת נייר.
שלב 5
הכינו קערה במעט שמן צמחי, מרפדים את המגש בקלף, מברישים אותו בשכבה דקה של שמן צמחי. לאחר הרטבת השולחן והידיים במעט שמן, חלקו את מסת השקדים ל -2 חלקים. מגלגלים "נקניק" מכל חלק וחותכים לחתיכות.
שלב 6
יוצרים כל חתיכה לכדור על ידי שיטוח לעוגה. הניחו את הדובדבן במרכז וצבטו בעדינות את הקצוות במסת המרציפן, גלגלו כדור. מניחים את הסוכריות על נייר אפייה ומכניסים למקרר למשך שעה.
שלב 7
ממיסים את השוקולד באמבט מים. כשממתחים ממתקים על קיסמים טובלים בשוקולד. ואז הכניסו את הקיסמים במילוי ממתקים לתפוח והכניסו למקרר למשך שעה להקפאת השוקולד. ואז מסירים בזהירות את קיסמי השיניים, מאחסנים את הממתקים במקרר.
