ואכן, הדבר היחיד שאפשר לומר על הסלט הזה הוא רוך. שילוב מושלם של ענבים קלים ועוף וחם חזיר רך.
זה הכרחי
- - 200 גרם חסה;
- - 350 גרם פילה עוף או חזה עוף;
- - 350 גר 'ענבים מתוקים ירוקים;
- - 100 גרם חזיר;
- - 200 גרם אגוזי לוז;
- - 20 גרם חרדל;
- - 100 גרם מיונז;
- - 100 גרם שמנת חמוצה;
- - מחשב אחד. תפוח אדום;
- - 2 גרם פלפל אדום;
- - 5 גרם כמון;
- - 50 גרם בזיליקום טרי;
- - מלח לטעימה.
הוראות
שלב 1
לסלט קל זה לוקח הכי הרבה זמן להכין את הרוטב. יש צורך להחדיר אותו כמה שיותר זמן. אז הכינו את הרוטב תחילה ואז את הסלט העיקרי. בכוס בלנדר קטנה טורפים שמנת חמוצה עם מיונז, מוסיפים חרדל, ממליחים מעט. מקציפים שוב במהירות מקסימאלית כמה דקות. מוסיפים כמון ופלפל אדום, מקציפים שוב. שוטפים היטב בזיליקום טרי במים קרים, יבשים, תלויים במקום מוצל עם העלים כלפי מטה. קוצצים גס את הירוקים המיובשים ומוסיפים לרוטב, טורפים שוב. מעבירים לסירת רוטב, מכסים ומעבירים למקרר לארבע שעות.
שלב 2
שוטפים את הענבים היטב במים קרים. אל תגזימו עם הטמפרטורה, ענבים יכולים להיסדק במים חמים מאוד. מעבירים את הענבים למסננת ומניחים להתייבש היטב. חותכים את הענבים היבשים לחצאים. הסר את העצמות במידת הצורך. שוטפים את התפוח היטב, מייבשים אותו, מסירים את הליבה עם זרעים וחותכים לקוביות קטנות.
שלב 3
מרתיחים את פילה העוף במים מומלחים, מצננים ומפרקים את הידיים לרצועות קטנות. חותכים את חזיר לרצועות. מטגנים את אגוזי הלוז במחבת מחוממת מאוד ללא שמן, מצננים וטוחנים בבלנדר או במטחנת קפה. בקערה עמוקה שלבו עוף, חזיר, ענבים ותפוח, אגוזי לוז, הוסיפו רוטב רוטב, מלח. שים את עלי החסה על המנה ואת המתאבן במרכז.
