שולחן ראש השנה גדוש בשפע מנות. אחד הפופולריים ביותר הם כל מיני חטיפים קרים: בשר, ירקות, דגים. מנות סלק זכו זה מכבר לשולחנות חגיגיים. הם בריאים, טעימים וקלים להכנה.
לנשנוש צריך להרתיח את הסלק - זה אולי זמן הבישול הארוך ביותר.
אפילו הקנאות הקטנות יעריכו את זה. להכנתם אנו לוקחים: סלק מבושל, ביצה מבושלת, גבינה קשה, הרינג מעט מלוח, מלח. גבינה, מגררים סלק דק בחלקים שווים. מערבבים היטב, מוסיפים את הביצה הקצוצה, המלח לפי הטעם. מוציאים את עצמות הרינג וחותכים לקוביות קטנות. אנו מכינים עוגה מתערובת הסלק בכף היד. שימו מעט הרינג במרכז, גלגלו כדור וחדרו למקרר.
ייקח יותר זמן, אבל ישמח אתכם עם הטעם יוצא הדופן. לבישול קחו: תפוח אדמה אחד, בצל 1, ביצה אחת, כמה כפות קמח, מלח, פלפל שחור גרוס לפי הטעם.
טוחנים תפוחי אדמה ובצל בעזרת בלנדר או במטחנת בשר, מוסיפים ביצה, מלח, פלפל, קמח. את הבצק מכינים כמו לביבות. אנחנו מחממים את ברזל הוופל ואופים את הוופלים של תפוחי האדמה, מהם אנו מגלגלים את השקיות. כשהשקיות קרירות, מלאו אותן במילוי.
למילוי מערבבים: סלק מבושל, קוביות הרינג מומלחות קלות, ביצה מבושלת קצוצה ומיונז. מגישים את הלחמניות מיד כך שוופלי תפוחי האדמה יהיו פריכים.
מנות אלה דומות לטעם של סלט "הרינג מתחת למעיל פרווה" האהוב על כולם, אך במצגת מקורית יותר. וכדורי סלק הם אופציה ללא מיונז שתשמח את כולם.
