קיץ, חום … בימים חמים אנחנו תמיד מנסים לקרר את עצמנו בצורה כלשהי - אנחנו שוחים, אוכלים גלידה, שותים שתייה קרה. במזג אוויר חם אינכם רוצים לאכול מאכלים כבדים וחמים ולכן אנו מעדיפים חטיפים קלים וסלטים. אבל לארוחת הצהריים תוכלו להמשיך לאכול את המרק הרגיל שלכם, אך עדיף שהמרק הזה יהיה קר.
הוראות
שלב 1
יש לא מעט מתכונים למרקים קרים. נסו לבשל לפחות כמה ולא תתחרטו. מרקים קרים יהיו חלק חשוב בתפריט הקיץ שלך מכיוון שהם ממלאים וקלילים ומרעננים בעת ובעונה אחת.
צ'יל - מרק סלק קיצי קר.
קח סלק גדול והרתיח אותם על אש נמוכה למשך שעה, ואז גרד אותם על פומפיה דקה. חותכים 2 מלפפונים טריים לקוביות, יש לקצוץ או לגרד 4 ביצים מבושלות. קוצצים בצל ירוק ושמיר דק. מכניסים את כל המוצרים לסיר וממלאים בליטר קפיר. אפשר לפלפל את המרק לפי הטעם.
צ'יל הוא אלטרנטיבה נהדרת לאוקרושקה, וזה גם מרק בריא מאוד.
שלב 2
מרק תרד קר.
הביאו לרתיחה 1 ליטר מים, שימו עלי תרד קצוצים (150 גרם) במים רותחים, תנו להם לרתוח. ואז שופכים בעדינות את הביצה הגולמית הטרופה למים הרותחים, תוך ערבוב מתמיד של המרק. מבשלים 2 דקות, ואז מסירים את המרק מהאש, מצננים ומצננים. מוסיפים 2 מלפפונים טריים קצוצים, בצל ירוק, שמיר למרק הקר. מתבלים במלח, מוסיפים מעט סוכר ומתבלים את המרק בשמנת חמוצה (200 גרם).
מרק קיץ טעים וקל להכנה.
שלב 3
מרק ספרדי קר גספאצ'ו.
חותכים את הירקות הבאים לחתיכות קטנות: עגבניות - 4 יחידות, מלפפונים - 3 יחידות, פלפל בולגרי - 1 יח ', בצל - 1 יח', שום - 2 שיני. מכניסים את כל הירקות לבלנדר, מוסיפים 100 מ ל שמן זית, מלח לפי הטעם, מקציפים בבלנדר. המרק מוכן להגשה!
שלב 4
מרק ירוק קר.
מגרדים 3 מלפפונים טריים. מערבבים 1 ליטר קפיר עם 0.5 ליטר מים קרים, מוסיפים מעט שום מגורר על פומפיה דקה, מלח ופלפל, מוסיפים 4 כפות. שמן צמחי. שמים מלפפונים מגורדים בצלחת, מפזרים עליהם עשבי תיבול קצוצים (פטרוזיליה ושמיר), ממלאים בכפיר. בהגשה ניתן לקשט את המרק באגוזי מלך כתושים.
המרק הזה הוא מאכל בולגרי לאומי והוא מתבשל מהר מאוד!
