Ukha הוא אחד המאכלים האהובים על המטבח הכפרי הרוסי, והוא עדיין אורח מבורך על השולחן בכל בית.
זה הכרחי
- - 2 בקלה גדולה או 2 ים ים
- - 1/2 כפית. גרגרי פלפל שחור, פלפל טחון טרי, מלח
- עלה דפנה
- - 3 גזרים
- - בצל
- - 3 תפוחי אדמה גדולים
- - 2 קישואים
- - 0, 5 כפות. שמן זית
- - מיץ לימון
הוראות
שלב 1
שוטפים, מקלפים וממעיים את הדג וחותכים אותם לחתיכות בינוניות. יוצקים 2 ליטר מים לסיר, שמים דגים, כמה גרגרי פלפל שחור, עלה דפנה, מלח ומבשלים במשך 35-40 דקות על אש נמוכה.
שלב 2
שוטפים, מקלפים וממעיים את הדג וחותכים אותם לחתיכות בינוניות. יוצקים 2 ליטר מים לסיר, שמים דגים, כמה גרגרי פלפל שחור, עלה דפנה, מלח ומבשלים במשך 35-40 דקות על אש נמוכה.
שלב 3
לאחר מכן הוסיפו את הקישואים ובשלו עוד 10 דקות, וודא שהירקות לא מבושלים. מוציאים את הדג המוגמר מהמרק, מצננים מעט ומפרקים לפילטים. מקציפים מחצית הפילטים בבלנדר עד למחית עם מעט מרק, ואז מחזירים לתבנית עם שאר הדגים.
שלב 4
מערבבים את שמן הזית עם מיץ מלימון אחד ומוסיפים למרק. מפזרים פלפל גרוס טרי ומגישים.
