חג הפסחא הוא חג שקשור בקשר בל יינתק עם הכנת עוגת חג הפסחא ומנות רוסיות מסורתיות אחרות. ביצים צבעוניות ובהירות ייראו מקוריות על השולחן בקנים עשויים בצק, אותם ניתן להכין מראש.
זה הכרחי
- - חמאה (65 גרם);
- –קמח (340 גרם);
- - ביצים (2 יח ');
- - שמרים (10 גרם);
- -מלח לטעימה;
- –סוכר (45 גרם);
- - שמנת (160 מ"ל);
- - פרג (15 גרם).
הוראות
שלב 1
כדאי להכין תחילה את הבסיס למבחן. לשם כך יש לקחת מצקת ממתכת ולחמם מעט את השמנת. לאחר מכן, פתח את מיכל השמרים ושפוך בהדרגה לקרם. שמים סוכר 70 גרם קמח בתערובת שמנת ושמרים. לְרַגֵשׁ. השאירו אותו למשך 5-8 דקות.
שלב 2
בזמן שהבסיס לבצק מחלחל, קחו כוס גדולה. יש למסנן בקפידה את יתרת הקמח. ראשית שוברים את הביצים לקערה נפרדת ומפרידים בין החלבונים לחלמונים. השאירו חלמון אחד לציפוי קני הפסחא לפני האפייה.
שלב 3
מוסיפים לבנים וחלמון אחד לקמח המנופה. יש להמיס את החמאה ולהוסיף גם לקמח. מתבלים במלח ולשים את הבצק בהדרגה. קני חג הפסחא יהיו רכים ורכים אם תלוש בצק לא מאוד קשה. זכרו לשמור על הידיים ופינת העבודה נקיים בזמן הכנת הבצק.
שלב 4
השאירו את הבצק המוגמר "לנוח" ותפיחו. ואז מחלקים את הבצק עם סכין לחלקים, מהם יוצרים דגל מלבני, המתפתל בכיוון השעון לטבעת. צרו קן על ידי הנחת טבעת אחת על גבי השנייה.
שלב 5
לוקחים נייר אפייה, מברישים בשמן בישול. מניחים ביצים מבושלות בכל קן למשך 10-15 דקות ליצירת חריץ. לאחר מכן הוציאו את הביצים והניחו את הטבעות על תבנית עם נייר אפייה. מורחים בביצה, מפזרים זרעי פרג. מכניסים את החריצים לתנור לאפייה. בעוד 10-20 דקות, קני הפסחא שלך יהיו מוכנים.
