תמיד תוכלו לקנות חבילת אטריות ביצים במכולת, אך הכנתן בעצמכם הופכת אותן למספקות וטעימות יותר. אטריות ביצה תוצרת בית קלות להכנה ומושלמות לתבשילי קדירה, סטרוגנוף בקר, מרק עוף ועוד.
זה הכרחי
- 2 כוסות קמח
- 3 חלמונים
- ביצה 1
- 2 כפית מלח
- מים
הוראות
שלב 1
מנפים את הקמח לקערה ויוצרים שקע במרכז. מוסיפים את הביצה, החלמונים, המלח לבאר וזורקים בידיים.
שלב 2
הוסיפו מעט מים לתערובת תוך ערבוב בידיים. מעצבים את הבצק לכדור.
מכסים את הבצק במגבת לחה ומניחים לשבת במשך 10 דקות. ואז מחלקים את הבצק לרבעים.
שלב 3
על גבי משטח מקומח, השתמשו במערוך כדי לגלגל כל פיסת בצק לשכבה דקה בעובי של 1-2 מ מ. ככל שהאטריות רזות יותר, כך יתבררו, אך אל תגזימו. ואז חותכים את הבצק לרצועות בעזרת סכין (או סכין פיצה מתולתלת).
שלב 4
הניחו את האטריות על מגבת נקייה ויבשה והניחו להתייבש למשך 30 דקות. מבשלים את האטריות במים מלוחים במשך כרבע שעה.
