פילאף "חגיגי"

תוכן עניינים:

פילאף "חגיגי"
פילאף "חגיגי"

וִידֵאוֹ: פילאף "חגיגי"

וִידֵאוֹ: פילאף "חגיגי"
וִידֵאוֹ: אורז חגיגי 2024, מרץ
Anonim

ארוחות ערב משפחתיות מתאחדות, ואין דבר יותר יפה מלהתכנס סביב שולחן עגול ענק עם כל המשפחה ולנסות את הפילאף האוזבקי הטעים. ישנם כמאה סוגים של מתכונים להכנת מאכל פופולרי זה בכל רחבי העולם, ולכל אחד מהם הניואנסים והטריקים שלו.

פילאף "חגיגי"
פילאף "חגיגי"

זה הכרחי

  • - 1.5 ק"ג עיסת טלה
  • - 250 גרם בצל
  • - 5 גזרים אדומים גדולים וגזר צהוב 1.4 ק"ג
  • - 2 ראשי שום
  • - 200 גרם שומן זנב שומן
  • - 100 גרם צימוקים
  • - 1 ק"ג אורז ארוך
  • - 200 גרם אפונה (משרים מראש)
  • - תבלינים חריפים (כמון, גרגרי פלפל, זעפרן, מלח)

הוראות

שלב 1

מחממים את הקדירה עד שהיא אדומה. חותכים את שומן הכבש לחתיכות בגודל בינוני, כ -2 על 2 ס מ, ומקפלים לקלחת, נמסים לחלוטין ומסירים את הגריזים בעזרת כף מחוררת. הקפידו לשטוף את הבשר ולחתוך למנות גדולות, לייבש כדי למנוע התזות שמן חם ולזרוק לשומן רותח.

שלב 2

תוך כדי ערבוב מטגנים את הבשר עד להזהבה. קוצצים את הבצל לרצועות קטנות ומוסיפים לבשר המטוגן. חותכים את הגזר לרצועות מלבניות גדולות ושולחים אותם יחד עם התבלינים, אפונה ושום לקלחת ומבשלים על אש נמוכה קצת פחות משעה.

שלב 3

בשלב זה שוטפים את האורז, משרים אותו כמה שיותר זמן. לפני שמניחים אורז לבשר, שוטפים אותו עוד כמה פעמים ורק אז משלבים עם בשר. אין לערבב אורז עם בשר וירקות, אלא רק להחליק את פני השטח ולהתבשל מתחת למכסה סגור היטב עד שהאורז מבושל.

שלב 4

כשהפילאף מוכן מוציאים ממנו את הבשר וחותכים אותו לחתיכות קטנות יותר ומערבבים היטב את כל הפילאף. מניחים את הפילאף על צלחת בערמה, ולצידו מניחים את הבשר, כמה שיני שום וסלט ירקות אייצ'יצ'וק המסורתי.

מוּמלָץ: