אנשים רבים מכנים בטעות עוגות חג הפסחא חג הפסחא. בינתיים מדובר במנות שונות. חג הפסחא עשוי מגבינת קוטג ', שמנת או שמנת חמוצה עם ביצים וסוכר; עוגת חג הפסחא - עשויה מבצק שמרים.
חג הפסחא גולמי
באופן מסורתי, גבינת קוטג 'לחג הפסחא נדרשה לנגב דרך מסננת, אך נוח ומהיר יותר להעביר אותה דרך מטחנת בשר או להכות בעזרת בלנדר. אז הקציפו את גבינת הקוטג ', הוסיפו אליה חמאה, שמנת חמוצה, סוכר, ביצים, מלח, מרוככים אך לא מומסים, ערבבו הכל היטב והקציפו שוב בעזרת בלנדר (או שפשפו במסננת אם אתם מעדיפים מסורת). מוסיפים צימוקים, קינמון וונילין לעיסה המתקבלת ומערבבים שוב. הכניסו מפית רטובה מבד טבעי לכלי הפסחא, מכסים את הקצוות, והעבירו לשם את מסת הגבינה. מכסים את החלק העליון בקצוות המפית, מכניסים את העומס ומכניסים למקרר (לא למקפיא) למשך 12 שעות. העבירו בעדינות את חג הפסחא המוגמר למנה וקשטו בפירות מסוכרים או פירות יער מריבה.
מוצרים:
- גבינת קוטג '- 1 ק ג;
- סוכר - 0.25 ק ג;
- שמן - 0.2 ק ג;
- שמנת חמוצה - 0.25 ק ג;
- ביצה - 2 יח ';
- מלח לטעימה;
- צימוקים - 0.5 כוסות;
- ונילין - לפי הטעם;
- קינמון - לפי הטעם
פסחא מבושל
מקציפים את גבינת הקוטג 'עם בלנדר, מוסיפים חמאה מרוככת, שמנת חמוצה או שמנת כבדה, ביצה, סוכר, מלח וונילין. מקציפים שוב את התערובת, מעבירים לסיר ומתחילים לחמם על אש נמוכה תוך כדי ערבוב כל הזמן עד שהיא מתחילה להסמיך. מצננים את תערובת הגבינה, מוסיפים את הצימוקים, שטופים ומאודים במים רותחים, אגוזים טחונים ומערבבים הכל היטב. מעבירים לתבנית חג הפסחא ומצננים כמתואר לעיל.
מוצרים:
- גבינת קוטג '- 500 גרם;
- חמאה - 100 גרם;
- שמנת חמוצה או שמנת - 100 גרם;
- ביצה - 1 יח ';
- צימוקים - כוס אחת;
- אגוזים - כוס אחת;
- סוכר, ונילין, מלח - לפי הטעם
חג הפסחא עם ריבה
מסננים את כוס הריבה המגולוונת (תות, פטל או דומדמניות) מעודף סירופ. מקציפים את גבינת הקוטג 'עם בלנדר, מוסיפים ריבה סמיכה, חמאה, שמנת חמוצה, ביצה וסוכר לפי הטעם. הקציפו את התערובת בעזרת בלנדר ועצבו את חג הפסחא כמו במתכונים הקודמים.
מוצרים:
- גבינת קוטג '- 500 גרם;
- ריבה - כוס אחת;
- חמאה - 100 גרם;
- שמנת חמוצה - 100 גרם;
- ביצה - 1 יח ';
- סוכר, ונילין, מלח - לפי הטעם;
