זו עוגה טעימה מאוד והיא נבדלת מכל האחרים בכך שהיא מכילה מספר רב של מוצרים שמשתלבים זה עם זה.
זה הכרחי
- למבחן:
- - ביצים - 2 חתיכות;
- - חלב - 4 כפות. כפות;
- - חמאה - 125 גרם;
- - סוכר - 100 גרם;
- - וניל - חבילה אחת;
- - קמח - 200 גרם;
- - מלח;
- - עמילן - 50 גרם;
- - אבקת אפייה - 10-12 גרם;
- - קקאו - 50 גרם;
- - ליקר שקדים מריר או קוניאק - 3 כפות;
- - קרקרים טחונים (לצורה) - 3 כפות.
- לקרם:
- - ג'לטין (4 עלים) - 10 גרם;
- - שמנת - 200 מיליליטר;
- - קפה נמס 5 כפות;
- - גבינת קוטג '- 500 גרם;
- - סוכר וניל - 3 חבילות.
- - בנוסף:
- - קומפוט דובדבנים - 1/2 ליטר;
- - מיץ דובדבנים - 1/4 ליטר;
- - עמילן - 20 גרם;
- - סוכר - 2 כפות. כפות;
- - קינמון - 1-2 כפות. כפות;
- - לימון - חתיכה אחת.
הוראות
שלב 1
מקציפים היטב את החלמונים עם מערבל עם סוכר, חלב וחול וניל. מחממים את החמאה, מוסיפים לחלמונים המוקצפים. מערבבים קמח עם קקאו, עמילן ואבקת אפייה. מקציפים את הלבנים, מוסיפים לחלמונים, לסירוגין עם החומרים היבשים שהוכנו קודם.
שלב 2
משמנים את הבסיס ומפזרים פירורי לחם. יוצקים את הבצק המוגמר לבסיס, מיישרים בעדינות. מחממים תנור ל -190 מעלות. אופים 25 דקות.
שלב 3
למזוג את הדובדבנים. בחר מתוך קומפוט, עצמות. מרתיחים עמילן (20 גרם) עם מיץ, גרידה מגורדת וקינמון. כשהוא מתחיל להסמיך, שפכו את מיץ הלימון, הוסיפו סוכר לדובדבנים אם רוצים. שים את התערובת במקום קריר.
שלב 4
חותכים את הביסקוויט המקורר לשני חלקים. מפזרים ליקר או קוניאק. מניחים מחצית מהדובדבנים בתחתית הקרום. מכסים בחלק השני של הביסקוויט, מורחים את הדובדבנים מעל. מקציפים שמנת עם סוכר, קפה ווניל. ממיסים ג'לטין במים. ואז הוסף שם 5 כפות. כפות גבינת קוטג 'מחית. משמנים את העוגה והדפנות בגבינת קוטג 'מעובה. הכניסו למקרר לחדר למשך שעתיים. מפזרים קקאו ודובדבנים לפני הקישוט.
