ממתק תוצרת בית יכול להיות שוקולד, פירות ואפילו ירקות. כמהין ביתיות נמסות בפה. ולאוהבי הניחוחות האלכוהוליים הקלים, תוכלו להוסיף להם ליקר או קוניאק.
זה הכרחי
-
- גזר טרי
- סוכר
- פתיתי קוקוס
- אבקת קקאו
- אגוזים קצוצים
- לימון או תפוז
- שוקולד לבן
- שוקולד מריר
- חמאה
הוראות
שלב 1
ממתקי גזר.
מגררים 0.5 ק"ג גזר טרי ועסיסי על פומפיה דקה. מניחים אותו בסיר. ממלאים 0.5 ק"ג סוכר מגורען. לשים על אש נמוכה ומבשלים עד שהתערובת הופכת להיות דשאית. במסת הגזר המוגמרת מגרדים את גרידת הלימון וסוחטים כמה כפות מיץ לימון. במקום לימון אפשר לקחת תפוז או ליים.מצננים את המסה היטב, מכינים ממנו כדורים קטנים. מגלגלים את הכדורים באגוזים קצוצים או פתיתי קוקוס. מניחים על מגש.
שלב 2
כמהין שוקולד לבן.
יוצקים 100 גרם שוקולד לבן לכף, יוצקים 2 כפות. כפות שמנת (10%). מכניסים לאמבט מים או מיקרוגל. ממיסים את השוקולד. מקציפים 20 גרם חמאה ו -20 גרם אבקת סוכר עם מערבל. המסה צריכה להיות רכה ולבנה. הציגו את השוקולד המומס בזרם דק. המשך להקציף. המסה צריכה להיות הומוגנית. מכניסים את תערובת הכמהין למקרר כדי לעבות אותה ביסודיות, ואז מסירים אותה ומגלגלים אותה בידיים רטובות. טובלים את הסוכריות בקוקוס או אבקת קקאו. מניחים כמהין בקערה ומכניסים למקרר. מוציאים לפני ההגשה. תוך כדי הקצפה תוכלו להוסיף תערובת כמהין כפית אחת מהליקר האהוב עליכם.
שלב 3
ממתקי חמאה.
מחממים מצקת חמאה (10 גרם) ו -300 גרם חמאת חמאה. המסה צריכה להמיס ולהיות הומוגנית, לערבב אותה כל הזמן, לא לתת לה לשרוף. יוצקים מקלות תירס קטנים למסה המומסת ומערבבים. השאר את זה למשך שעה. ואז יוצרים כדורים ומניחים אותם על מגש.
שלב 4
אגוזים מכוסים שוקולד וצימוקים.
לייבש אגוזי מלך ובוטנים (200 גרם) במחבת יבשה. טוחנים אותם בטיט.
ממיסים 300 גרם שוקולד מריר ו 200 גרם שוקולד חלב במיקרוגל. מערבבים את מסת השוקולד עם מסת האגוזים, מוסיפים 100 גרם צימוקים. מניחים את התערובת על שטיח סיליקון. החליקו אותו והגדירו אותו להתקשות. הסר את השכבה הקפואה מהשטיח והניח אותה על הלוח, חתוך לחתיכות.
