על פי האגדה, הפיתוי המפורסם ג'אקומו קזנובה המציא פעם את המתכון למנה הפשוטה אך המעודנת הזו. נכון או לא, זה לא ידוע בוודאות, אבל טעמו של שרימפס מבושל ביין לבן עם עשבי תיבול ארומטיים בהחלט לא ישאיר אף אחד אדיש.
זה הכרחי
- - 525 גרם שרימפס נמר;
- - 465 גרם קישואים;
- - 5 שיני שום;
- - 115 מ"ל יין לבן יבש;
- - 165 גרם של ירקות;
- - 95 גרם סלט ירוק;
- - 75 מ"ל שמן זית;
- - 35 מ"ל רוטב סויה.
הוראות
שלב 1
קודם כל, יש לקלף את שרימפס הנמר ולבשל במים מומלחים קלות, ואז לקרר אותם.
שלב 2
מערבבים רוטב סויה עם יין לבן, ואז מוסיפים מעט פלפל שחור, מערבבים היטב. יוצקים את השרימפס המוכנים בתערובת זו, משאירים לכבישה למשך כשעה.
שלב 3
מקלפים את הקישואים, שוטפים, מסירים את הזרעים וחותכים לחתיכות קטנות.
שלב 4
מחממים שמן זית במחבת עמוקה. קולפים 2 שיני שום, קוצצים ומטגנים קלות עד להזהבה בשמן זית. ואז מוציאים את השום המטוגן מהתבנית.
שלב 5
מכניסים קישואים קצוצים לשמן השום שנוצר ומטגנים אותו כרבע שעה על אש בינונית. זה צריך להתברר כקלוי קלות, ואז להסיר אותו ולהעביר אותו לקערה נפרדת.
שלב 6
באותו שמן מטגנים את בזיליקום ופטרוזיליה שטופים וקצוצים דק. לאחר 10 דקות הוסיפו כ -60 מ ל יין לעשבי התיבול, והעבירו את השרימפס הכבוש לתבנית.
שלב 7
אחרי שכל התערובת הזו רתחה, הכניסו את הקישואים לתבנית והמשיכו לבשל אותם במשך 5 דקות.
