נלמד כיצד לבשל עוף כפי שעושים ציידים במדינות שונות בעולם. מתכון יוצא דופן כזה ייתן למנה את הטעם המצוין שיש לאוכל שבושל בטבע.
זה הכרחי
- - עוף אחד;
- - שן שום אחת;
- - בצל אחד;
- - 2 גזרים;
- - 2 גבעולי סלרי;
- 1/2 כוס שמן זית
- - כוס יין אדום אחת;
- - 400 גרם עגבניות קלופות;
- - קורט פלפל אחד;
- - ענף רוזמרין אחד;
- - צרור פטרוזיליה קצוצה אחת.
הוראות
שלב 1
שוטפים את העוף וחותכים את הבשר לחתיכות קטנות. רצוי להשאיר את הקליפה, זה ייתן למנה ארומה וטעם. מחממים את שמן הזית במחבת, מוסיפים את הבשר ומטגנים את העוף דקה אחת מכל צד.
שלב 2
מוסיפים בצל קצוץ, גזר ושום מגורד, וסלרי. מפזרים קורט פלפל, מלח, רוזמרין. מטגנים הכל חמש דקות.
שלב 3
אחרי שהבשר רווי במיץ ירקות, מוזגים יין אדום ונותנים למנה לצלול.
שלב 4
מוסיפים את העגבניות לתערובת, מכסים ומטגנים כחצי שעה נוספת.
שלב 5
אם העוף מתייבש, הוסיפו מים חמים או מרק. כאשר המנה מבושלת לחלוטין, מוסיפים פטרוזיליה קצוצה או שמיר.
